Chào mừng bạn đến với Lai Châu – thiên đàng của những món ăn đặc sản độc đáo và đậm đà hương vị!
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá vùng đất Lai Châu, nằm giữa vùng núi hùng vĩ và vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ. Không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, Lai Châu còn là thiên đàng ẩn chứa những món ăn đặc sản thơm ngon độc đáo mà không chỉ đánh bại vị giác mà còn để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách.
Từ những món ăn truyền thống đậm đà văn hóa dân tộc đến những món sáng tạo mang vẻ độc đáo riêng, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 9 món đặc sản độc đáo mà Lai Châu tự hào mang đến. Những hương vị đậm đà, sự sáng tạo trong cách chế biến và tình yêu mến của người dân đối với đất phương Tây Bắc đã tạo nên những bữa ăn độc nhất vô nhị, mang trong mình cả hình ảnh và tâm hồn của vùng đất này. Hãy cùng tìm hiểu về những món ngon độc đáo và cảm nhận sự tinh túy trong ẩm thực đậm đà của Lai Châu.
1. Xôi tím Lai Châu
Chỉ có cơm nếp tím mà thôi, muốn món vừa ngon mà còn vừa dễ tìm! Cơm nếp tím là một trong những đặc sản Lai Châu mà du khách nên thưởng thức đầu tiên. Cơm sử dụng nguyên liệu từ gạo nếp nương hạt to, màu tím của cơm thì được nhuộm từ cây Khẩu cắm. Cơm khi chín ra cho hương vị cực kỳ thơm, màu tím tươi, hạt cơm chín đều, ăn vào dẻo mà không dính cực đã.
Xôi tím ở Lai Châu thưởng thức một lần là rất ngon lành. @Shutterstock.
Địa chỉ đề xuất: Chợ Tam Đường Đất – Quốc lộ 4D, Thị trấn Tam Đường, Huyện Tam Đường, Tỉnh Lai Châu.
2. Cá Bống vùi tro
Cá Bống chôn tro là món ăn được chế biến từ cá bắt từ suối ở Tùng Lâm. Cá ở đây có thịt ngon và dai, sau đó được chế biến sạch sẽ. Cá được ngâm ướp với các gia vị như ớt, hạt tiêu, gừng, mắc khén, lá húng, sả,… Trong khoảng 15-30 phút. Sau đó, cá được bọc vào lá dong và chôn vào trong gio nóng khoảng 30 phút. Trong quá trình chôn, cá được lật lại 1 lần và tiếp tục lật khoảng 5-6 lần cho đến khi chín. Cá khi chín có mùi thơm nhẹ và khi ăn có vị ngậy cực ngon.
Cá bống trái tro hấp dẫn với hương vị ngon khó cưỡng.
Địa chỉ đề xuất: Chợ Tam Đường Đất – Quốc lộ 4D, Thị trấn Tam Đường, Huyện Tam Đường, Tỉnh Lai Châu.
3. Măng nộm Hoa Ban
Khi luộc xong, đầu bếp sẽ kết hợp măng với các loại rau sống như rau mùi, rau mùi tây, lá chanh và tỏi rang để tạo hương vị thơm ngon. Sau đó, măng nộm Hoa Ban sẽ được trang trí thêm các loại gia vị như muối, đường, tiêu, nước mắm và dầu mè. Món ăn này mang đậm vị giòn của măng, kết hợp với vị mát của rau sống và hương thơm của các loại gia vị, tạo thành một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Đặc sản Lai Châu này thu hút du khách bởi cách chế biến độc đáo và hương vị tuyệt vời.
Nhớ phải thử món măng nộm Hoa Ban đấy. @Vov.
Hoa Ban thì sẽ chọn hoa tươi có cánh hoa đậm, sau đó chọn một con cá suối đậm thịt, nướng và lấy phần thịt. Tiếp đó chế biến một hỗn hợp nước từ chanh, tỏi, ớt, rau răm và cuối cùng là trộn nhẹ nhàng tất cả các loại nguyên liệu lại với nhau để tạo nên món măng nộm hoa Ban.
Lai Châu – Thành phố Lai Châu, phường Đoan Kế – Số 69 Trần Hưng Đạo, Nhà hàng giá rẻ Lệ Thuỷ, địa chỉ đề xuất.
4. Lợn cắp nách
Vì cách nuôi lợn thả rông ngoài tự nhiên, thịt của các loại lợn vùng cao luôn thơm ngon. Thịt của lợn Lai Châu cũng không ngoại lệ. Lợn ở đây được mua một cặp đực và cái, chúng sẽ được thả vào khu rừng gần nhà và tự tìm kiếm thức ăn.
Lợn cắp nách có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. @Shutterstock.
Vậy! Hãy thử một món đặc sản làm sao? Hãy thử một món đặc sản từ Châu Lai làm sao? Hãy thử món đặc sản từ Châu Lai làm sao? Hãy thử món đặc sản từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc sản từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc sản từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc sản từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc sản từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc phẩm từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc phẩm từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc phẩm từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc phẩm từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc phẩm từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc phẩm từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc phẩm từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc phẩm từ Lai Châu làm sao? Hãy thử món đặc phẩm từ Lai Châu làm sao?
Đề xuất địa điểm: Nhà nghỉ Hương Phong – Số 59, khu vực 18, phường Tân Phong, thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu.
5. Lam nhọ
Đáng xứng đáng xứng lam là đặc sản Lai Châu do cách làm vô cùng đặc biệt! ‘Lam’ trong lam đáng xứng có nghĩa là nướng và ‘đáng xứng’ có nghĩa là nhừ. Nguyên liệu chính cho món này sẽ từ thịt bò hoặc trâu, thịt được nướng trên than củi đến khi chín. Sau đó, mỏng thái và trộn với tỏi, ớt, gừng, mắc khén, rau bí,…
Lam nhọ được nấu nướng rất tinh tế. @Vietgiaitri.
Sau khi đã hoàn thành, chúng ta sẽ thấy các phần gần như liên kết với nhau, khi ăn vào có hương vị ngọt đậm rất thú vị. Sau đó đặt tất cả vào trong ống tre và nướng cho đến khi chín là dừng. Chưa hết, sau đó còn dùng que chọc để làm nhuyễn và nướng lại ống tre lần nữa cho thật mềm.
Tx Lai Châu, Lai Châu – Số 153 Vừ A Dính, p. Quyết Thắng, Nhà Hàng Ẩm Thực Dân Tộc Thái Bàn La là địa chỉ được đề xuất.
6. Thịt trâu sấy Lai Châu
Khi đến đây, khách du lịch nên thử món đặc sản Lai Châu là thịt trâu khô chắc chắn. Thịt trâu khô Lai Châu được sử dụng loại thịt tốt, được lựa chọn kỹ càng. Thịt được ướp gia vị trong khoảng 2 tiếng, sau đó được nướng trên than củi cho đến khi chín. Thịt trâu khô có mùi thơm hấp dẫn, khi ăn có vị đậm và có thể ăn kèm với rượu ngô để làm tăng thêm hương vị.
Thịt trâu khô Lai Châu xứng đáng nằm trong danh sách đặc sản.
Địa chỉ đề xuất: Chợ phiên San Thàng – Tam Đường, Thành phố Lai Châu, Tỉnh Lai Châu.
7. Canh tiết lá đắng
Bạn có nghe qua món canh tiết lá đắng chưa? Lá đắng sẽ được thu hái từ trên các khe rừng, khe suối xuống để làm canh. Phần phổi heo được mua và rửa sạch. Sau đó, băm nhỏ phần tiêu và phổi heo. Trộn chung với bột mắm, ớt, tiêu trong 10 phút.
Canh lá đắng có hương vị hòa quyện giữa ngọt và bùi.
Tìm kiếm thêm rau thơm lá đắng và đặt tất cả nguyên liệu vào một nồi nước sâu và chờ cho đến khi chín đều. Món ăn đặc sản Lai Châu là Canh tiết lá đắng, khá khó ăn nhưng sẽ trải nghiệm được hương vị ngọt, thơm bùi của món canh này khi đã làm quen.
Địa chỉ đề xuất: Nhà hàng Sen Hồng – Số 06, đại lộ Lê Lợi, phường Tân Phong, Lai Châu.
8. Nộm rau dớn
Khác với việc làm nộm, chúng ta cũng có thể chế biến rau dớn thành nhiều các món ăn khác. Rau dớn là một loại rau phổ biến, khi thu hoạch về sẽ phơi cho khô một chút, sau đó mang đi trộn với nhiều nguyên liệu như: ớt, gừng, hành, lạc rang, tỏi, rau thơm,… Làm món nộm rau dớn không chỉ là đặc sản Lai Châu mà còn là món ăn quen thuộc của người dân địa phương ở đây. Rau sau khi được làm nộm sẽ có hương vị bùi bùi cực kỳ thú vị khi ăn.
Nộm rau dớn là một món ăn truyền thống tại Lai Châu. @Sưu tầm.
Tx Lai Châu, Lai Châu – Số 153 Vừ A Dính, p. Quyết Thắng, Nhà Hàng Ẩm Thực Dân Tộc Thái Bàn La là địa chỉ được đề xuất.
9. Ve sầu rán
Nhưng khi thưởng thức, lo lắng, có vẻ như nghe thấy một tiếng buồn về nhưng đúng không nào. Món ăn này thuộc về người Thái tại Lai Châu mà du khách nên thử qua. Sau khi bắt ve buồn về, cánh sẽ bị cắt bỏ, ruột sẽ được lấy ra và một hạt hướng dương sẽ được nhét vào bụng, tiếp tục ngâm gia vị và rán giòn.
Ve sầu chiên – Thử thách ẩm thực hấp dẫn du khách. @Shutterstock.
Có hấp dẫn không, bạn? Khi nó được nấu chín, thực khách sẽ không thể kiềm chế trước những con ve sầu vàng óng ánh với hương vị thơm ngát, khi cắn vào thì béo ngậy từ bên trong ra bên ngoài. Bạn nghĩ đặc sản của Lai Châu này có hấp dẫn không?
Tx Lai Châu, Lai Châu – Số 153 Vừ A Dính, p. Quyết Thắng, Nhà Hàng Ẩm Thực Dân Tộc Thái Bàn La là địa chỉ được đề xuất.