Mời các bạn xem danh sách tổng hợp cách làm mắm ruột Chúng ta cùng tìm hiểu nhé
Mắm ruột chay là một chay thơm ngon, hấp dẫn giúp cho mâm cơm ngày chay của bạn thêm phần phong phú. Hãy cùng Bách hoá XANH thực hiện món ăn này nhé!
Một món ăn ngon đặc sản Miền Tây mà khi nhắc tới ai cũng sẽ thấy thèm đó chính là món mắm ruột chay. Mắm ruột chay là sự kết hợp của đu đủ xanh, khóm (dứa) và các nguyên liệu chay khác nhau, nhanh tay cùng Bách hoá XANH thực hiện ngay thôi nào!
Chuẩn bị 70 phút Chế biến 90 phút Dành cho 10 – 12 người
1Nguyên liệu mắm ruột chay
Nguyên liệu mắm ruột chay
- 30kg đu đủ xanh .
- 10 quả khóm .
- 10kg dưa leo .
- 150gr củ cải muối .
- 200gr sườn non chay .
- 10kg đậu hũ trắng .
- 500gr tàu hũ ky lá .
- 300gr thính gạo rang .
- 50gr tỏi phi vàng .
- Lá gói: Lá vông nem (hoặc lá trùm ruột), lá chuối .
- 1 ít ớt trái .
- Gia vị: Đường, hạt nêm chay, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương đậu nành, phèn chua
Mẹo hay:Đu đủ xanh ban tìm mua ở các chợ truyền thống, hoặc các nơi bỏ mối đu đủ xanh. Khi mua bạn nên chọn những quả đu đủ không bị đập, vỏ xanh nhẵn, cầm nặng tay.Tàu hũ ky lá bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu thực phẩm chay. Khi mua bạn nhớ để ý tới màu sắc vàng nhẹ tự nhiên và nơi xuất xứ của tàu hũ ky nhé.
2Cách làm mắm ruột chay
Bước 1 Sơ chế đu đủ
Đu đủ xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch và bào đu đủ thành các sợi mỏng. Sau khi bào đu đủ xong, bạn rửa sạch đu đủ với nước.
Xem thêm|: Danh sách 5 bách thiện hiếu vi tiên mới nhất năm nay
Sơ chế đu đủ
Tiếp theo bạn ngâm đu đủ bào với phèn chua trong nước khoảng 10 phút, sau đó bạn vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi dùng vải lọc vắt cho khô nước. Sau khi vắt khô đu đủ, bạn mang đu đủ ra phơi nắng trong 30 phút.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sườn non chay, đậu hũ bạn chiên cho vàng đều rồi cắt thành các thanh mỏng. Tàu hũ ky lá bạn chiên vàng và để ráo dầu.
Khóm bạn gọt vỏ, bỏ mắt khóm rồi cắt mỏng và nấu với khoảng 100 – 150gr đường đến khi khóm sệt.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ cải muối bạn cắt nhỏ, rửa sạch với nước để hết mặn và vắt ráo. Dưa leo bạn rửa sạch, bỏ ruột và cắt nhỏ rồi phơi nắng 30 phút. 200gr nước tương đậu nành bạn nấu đến khi hơi sệt lại để làm nước trộn.
Bước 3 Trộn mắm ruột
Xem thêm|: Văn khấn rước ông Táo về nhà ngày 30 Tết 2023 chuẩn nhất
Bạn cho vào thau trộn: Đu đủ, dưa leo, khóm đã nấu và trộn đều với nhau.
Tiếp theo bạn cho nước tương đậu nành nấu sệt vào rồi trộn đều, sau đó bạn cho 3 muỗng canh muối, 3 muỗng canh hạt nêm chay, 3 muỗng canh bột ngọt và trộn đều (trộn sau mỗi lần cho 1 gia vị vào).
Trộn mắm ruột
Kế đến bạn cho sườn non chay, đậu hũ chiên, tàu hũ ky lá chiên vào và trộn đều tay từ dưới lên. Tiếp tục trộn đều mắm ruột với 300gr thính gạo rang, 50gr tỏi phi vàng, củ cải muối, 1 tiêu và ớt (tuỳ theo khẩu vị) là xong.
Bước 4 Gói mắm ruột chay
Gói mắm ruột chay
Xem thêm|: Làm những nghiệp nào phải đọa địa ngục A tỳ? – Phật giáo
Cuối cùng bạn có thể gói mắm ruột với lá vông nem, rồi cuộn lại với lớp lá chuối và cho vào tủ lạnh để ăn dần trong vài ngày.
3Thành phẩm
Mắm ruột chay thơm ngon hấp dẫn
Mắm ruột chay chuẩn vị miền Tây có màu sắc bắt mắt bởi các loại rau củ được nêm nếm vừa vị, đặc trưng của món mắm ruột đó chính là thính gạo rang thơm ngon hấp dẫn. Món mắm ruột này chắc chắn sẽ là một món ăn chay giúp đổi vị bữa ăn chay nhà bạn đấy!
Trên đây là công thức làm món mắm ruột của người miền Tây mà Bách hoá XANH gửi đến bạn, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!
Mua bột ngọt các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm mắm ruột chay của người Miền Tây:
Bách hóa XANH
Top 4 cách làm mắm ruột tổng hợp bởi Blog Du lịch
2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền
- Tác giả: dienmayxanh.com
- Ngày đăng: 02/05/2023
- Đánh giá: 4.81 (732 vote)
- Tóm tắt: Nay Điện máy XANH sẽ chia sẻ cho bạn 2 công thức làm mắm đơn giản, bạn có thể tự vào bếp và làm tại nhà không cần phải tìm kiếm xa xôi nữa! Xem …
Mắm ruột cá – Món ăn dân dã gây nhớ thương Nha Trang
- Tác giả: mia.vn
- Ngày đăng: 12/10/2022
- Đánh giá: 4.44 (248 vote)
- Tóm tắt: 3 Cách chế biến món Mắm ruột cá. Bạn đừng nghĩ làm mắm ruột cá thì rất đơn giản, nhưng thật ra là “khó không tưởng”, vì phải đòi hỏi người dân …
Cách làm mắm ruột chay siêu ngon, chuẩn vị miền Tây ăn là ghiền
- Tác giả: ngonaz.com
- Ngày đăng: 09/15/2022
- Đánh giá: 4.36 (429 vote)
- Tóm tắt: Khá hấp dẫn bằng cách làm mắm ruột chay giòn ngon, lạ miệng, chuẩn bị ẩm thực miền Tây độc đáo. Mùa hè đến rồi, các nàng lưu công thức này.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Bước 3: Tiếp tục cho sườn non chay, đậu hũ chiên cùng tàu hũ ky chiên vào trộn đều tay. Sau đó cho thính gạo cùng tất cả các nguyên liệu còn lại vào. Chuẩn bị lá vông nem, cho mắm ruột vào rồi cuộn lại một lớp lá chuối. Xong cho vào ngăn mát tủ lạnh …
MẮM RUỘT CÁ NGỪ LƯỚI ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH
- Tác giả: badammarket.com
- Ngày đăng: 11/22/2022
- Đánh giá: 4.04 (228 vote)
- Tóm tắt: Cách làm: ✓ Thịt ba chỉ cắt hạt lựu. Cho dầu ăn vào chảo nóng, hành hương cắt mỏng cho vào phi thơm, cho thịt ba chỉ cắt …
