Mời các bạn xem danh sách tổng hợp cách làm pate hải phòng Chúng ta cùng bắt đầu nào
Chị là Đỗ Ngọc (35 tuổi) ở Hải Phòng cho biết, cái làm nên thương hiệu pate Hải Phòng là vị ngọt từ thịt tươi, béo ngậy của mỡ phần và bùi của gan với mùi tiêu thơm lừng. Người Hải Phòng làm pate theo cách của những cụ già truyền lại, đậm đà, ngậy béo. Một số nơi làm pate còn cho trứng, húng lìu, bột quế, tuy nhiên pate Hải Phòng thuần vị chỉ thêm chút hành, tỏi phi cùng bơ cho thơm ngậy.
“Ngày xưa các cụ làm pate không cho bơ, những đến thế hệ bọn mình có biến tấu thêm chút bơ cho thơm, ngậy”, chị Ngọc cho biết.
Ngoài ra, mẹ đảm cũng bật mí, để làm pate thành công thì nguyên liệu tươi ngon, pate hấp càng lâu càng ngậy và không bị thiu.
Dưới đây là công thức làm pate nức tiếng Hải Phòng mẹ đảm chia sẻ:
Nguyên liệu:
Xem thêm|: 60 Biệt thự villa Đà Nẵng giá rẻ gần biển đẹp có hồ bơi nguyên căn
– 1kg thịt lợn vai
– 200g gan lợn
– 180ml sữa tươi ko đường (để khử độc cho gan)
– 50gr bơ Anchor
– 200gr bì lợn
– 200gr mỡ phần
Xem thêm|: Top 10 đất nước có phụ nữ mang vẻ đẹp tự nhiên nhất châu Á
– 1 cái bánh mỳ lấy ruột để khử tanh cho gan và tăng độ kết dính cho pate
– 5 củ hành khô, 1/2 củ hành tây nhỏ, 1 củ tỏi, hạt tiêu vừa đủ (xay rối), 1 thìa phở dầu hào, 1 thìa phở nước mắm, bột canh, hạt nêm 1 thìa vừa đủ, mì chính: 1 thìa cafe.
Cách làm:
Gan rửa sạch, cắt lát, đổ sữa tươi vào ngâm 30 phút để khử tanh và độc. Sau khi ngâm, vớt rửa sạch nướng qua bằng nồi chiên không dầu.
Ruột bánh mỳ xé nhỏ, ngâm chút sữa tươi cho mềm. Có tác dụng tăng độ kết dính cho pate.
Xem thêm|: Tiểu sử của Nguyễn Huệ (1753 – 1792) – Nhân Vật – Thư Viện Lịch Sử
Bì làm sạch, luộc chín mềm. Bì luộc xong cũng rửa sạch. Thái nhỏ để chuẩn bị xay.
Mỡ phần lấy ra 50g-100g thái hạt lựu rồi luộc sơ, còn lại thái miếng to lát để trên hấp cho ai thích ăn mỡ ngậy.
Bắc chảo lên bếp. Cho hành, tỏi, hành tây băm nhỏ vào phi thơm bằng bơ.
Pate không ăn hết có thể bảo quản trong tủ lạnh, trước hết chúng ta cần cho pate vào hộp rồi đậy nắp kín sau đó cho vào tủ lạnh. Thời gian cụ thể bảo quản pate trong ngăn mát là từ 3 đến 5 ngày, không nên để lâu hơn.
Khi bảo quản pate trong ngăn mát tủ lạnh, lúc ăn chúng ta chỉ cần lấy ra sử dụng bình thường hoặc rán, hấp lại.
Pate là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng chất béo và cholesterol cao nên những người bị cao huyết áp, bị bệnh về tim mạch nên hạn chế ăn pate.
Top 3 cách làm pate hải phòng tổng hợp bởi Blog Du lịch
Điểm đặc biệt của Pate cột đèn Hải Phòng và cách làm
- Tác giả: tutafoods.com
- Ngày đăng: 10/18/2022
- Đánh giá: 4.63 (507 vote)
- Tóm tắt: Đây cũng chính là một điểm đặc biệt đã tạo nên thương hiệu riêng của món pate Hải Phòng. Cách làm Pate gan heo Hải Phòng.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Có thể nói, chính vị giòn giòn và béo ngậy của mỡ phần, cùng hương thơm đặc trưng của gan hòa quyện lại tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ của món ăn này. Hi vọng với công thức mà Tuta Foods hướng dẫn, bạn sẽ thực hiện thành công và có ngay một món ăn …
Công thức làm pate của bà mẹ này có gì hay mà MXH không tiếc tặng “nghìn like”
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 07/13/2022
- Đánh giá: 4.55 (260 vote)
- Tóm tắt: Do đó, chị Lan đã quyết tìm hiểu và tự tay chuẩn bị pate cho cả nhà vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh. Theo chị, làm pate không hề khó, bạn chỉ cần …
Cách làm pate bánh mì cay Hải Phòng chính hiệu – Pate Ngon
- Tác giả: patengon.com
- Ngày đăng: 07/14/2022
- Đánh giá: 4.26 (483 vote)
- Tóm tắt: Pate gan Hải Phòng cũng do những nhà buôn Pháp đem đến, rồi những đầu bếp tài hoa nơi này lại biến tấu, cách điệu để làm nên hương vị đắc sắc riêng, …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Hy vọng với hướng dẫn chi tiết của mình các bạn đều thành công với món pate gan kiểu Hải Phòng này nhé. Nếu các bạn không có thời gian thực hiện, có thể nhờ người quen ở Hải Phòng mua hộ gửi lên, vì pate gan bảo quản trong tủ đông được hàng tháng mà …
