Nguyên liệu:

– Thịt bê: 500-600g, dây dù hoặc lạt.

– 4-5 cây sả, 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 2 trái ớt.

– 1/2 trái thơm (dứa), 2 quả chuối chát, 2 quả khế, 1/2 trái chanh.

– Rau rừng hoặc rau thơm các loại, hành lá, bánh tráng,

– Mắm nêm, muối, đường, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Xem thêm|: Ăn “sạch sành sanh” 4 quán bún riêu ngon, topping siêu nhiều tại

– Sả rửa sạch, cắt khúc, phần củ chừa lại 2 củ, còn lại đập giập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, để lại 1 miếng nhỏ, còn lại đập giập.

– Thịt bê bạn có thể chọn phần bắp hoặc ba chỉ tuỳ thích. Thịt rửa sạch, để ráo, dùng dây dù hay dây lạt cuộn chặt lại để khi luộc thịt được ngon hơn.

Bước 2: Luộc thịt

– Sau đó cho thịt bê vào luộc cùng với phần sả, gừng đập giập ở trên. Chú ý khi luộc thịt, cho thêm 1/3 thìa muối, 1/2 thìa đường và 1 thìa dầu ăn sẽ giúp thịt bê của bạn đậm đà, ngon hơn.

– Đun lửa lớn cho nước sôi. Khi nước sôi hớt sạch bọt, vặn nhỏ lửa luộc khoảng 30-40 phút cho thịt chín mềm. Dùng đũa xiên qua thịt, thấy xiên qua dễ và khi rút ra không thấy nước đỏ chảy ra là được. Tắt bếp, ngâm khoảng 5-7 phút, vớt ra để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị rau ăn kèm

Xem thêm|: Top 20 Khách sạn Mỹ Tho Tiền Giang view đẹp giá rẻ từ 2-3-4 sao

– Trong lúc chờ thịt chín, chuẩn bị các loại rau ăn cùng. Món này ngon nhất là ăn cùng các loại rau rừng. Nếu không có sử dụng xà lách, các loại rau thơm.

– Rau các loại bỏ gốc, lá già, giập úa, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra, vẩy cho ráo nước. Hành lá bỏ rễ, lá giập, rửa sạch, cắt khúc.

– Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, 1/4 trái thái lát mỏng để ăn cùng khế, chuối, phần còn lại băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.

Bước 4: Chuẩn bị mắm nêm

– Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho tỏi băm ở trên vào phi thơm. Sau đó thêm 3-4 thìa mắm nêm, thơm đã bằm nhỏ vào đảo đều. Thêm 1 thìa đường, nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp, cho ra bát, thêm ớt là được. Có thể thay bằng nước mắm gừng hoặc tương bần. Tuy nhiên, chấm mắm nêm sẽ mang lại hương vị hấp dẫn cho món này.

– Khế rửa sạch, gọt bỏ riềm xung quanh, thái lát mỏng. Chuối chát gọt vỏ, thái lát. Chuối và khế sau khi thái lát ngâm ngay vào bát nước có pha muối và chanh cho khỏi thâm.

Xem thêm|: 13 Best Places for Shopping in Hoi An: Buyer Guide & Tips

– Dưa leo gọt bỏ, cắt khúc, chẻ nhỏ. Gừng còn lại ở trên thái lát mỏng, sau đó thái sợi. Sả thái lát mỏng. Xếp thơm, khế, chuối chát, dưa leo ra đĩa để ăn cùng.

Bước 5: Thưởng thức

Thịt sau khi chín, thái lát mỏng, xếp ra đĩa. Cho gừng sợi, sả và hành lá chần lên phía trên để ăn cùng và trang trí cho hấp dẫn. Thịt cũng có thể luộc sẵn để trong tủ lạnh. Khi ăn hấp sơ lại nếu muốn.

Trải miếng bánh tráng ra, đặt lên vài lát thịt bê luộc, cuốn chung với rau rừng, thêm lát khế chua, chuối chát, dưa leo, thơm, lát sả và vài sợi gừng, chấm nước mắm nêm pha ớt tỏi, cắn một ngoạm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt bê cộng với vị chua chát của rau đi cùng, thêm vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm nêm.

Chúc các bạn thành công!

Top 4 cách luộc thịt bê ngon tổng hợp bởi Blog Du lịch

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết

• Tác giả: monan3mien.com
• Ngày đăng: 10/08/2022
• Đánh giá: 4.41 (600 vote)
• Tóm tắt: – Thịt bê: 500-600g, dây dù hoặc lạt. Xem thêm: cách luộc thịt bê ngon. – 4-5 cây sả, 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 2 trái ớt.
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Trải miếng bánh tráng ra, đặt lên vài lát thịt bê luộc, cuốn chung với rau rừng, thêm lát khế chua, chuối chát, dưa leo, thơm, lát sả và vài sợi gừng, chấm nước mắm nêm pha ớt tỏi, cắn một ngoạm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt …

Xem chi tiết

Thịt bê luộc cuốn bánh tráng thanh mát giải ngán

• Tác giả: 24h.com.vn
• Ngày đăng: 01/14/2023
• Đánh giá: 4.11 (467 vote)
• Tóm tắt: Thịt bê luộc cuốn bánh tráng không những ngon mà thanh mát, … Kiểm tra xem thịt chín chưa bằng cách dùng đũa xiên qua miếng thịt, …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Bước 5: Món này ngon nhất là ăn cùng các loại rau rừng nhưng nếu không có bạn có thể sử dụng rau xà lách, rau thơm các loại. Rau bỏ gốc, lá già, lá dập úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt ra để ráo, xếp ra đĩa (mẹt) cùng …

Xem chi tiết