Canh chua hải sản là món ăn dễ làm mà vô cùng bổ dưỡng, tuy nhiên nếu không biết cách sơ chế và kết hợp các loại hải sản dễ gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm hoặc không có lợi cho sức khỏe, món ăn mất mùi vị đặc trưng.

Mực, tôm, cua… là những hải sản dễ mua và phù hợp cho mọi lứa tuổi, để có thực đơn chung cho các thành viên bởi những nguyên liệu này thì canh chua hải sản là món ăn không thể bỏ qua. Hãy cùng DASAVINA bắt bay vào làm món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng này nhé!

• Có thể bạn quan tâm: Đặc Sản Sá Sùng Quan Lạn Quảng Ninh uy tín, chất lượng

Hướng dẫn làm món canh chua hải sản

Nguyên liệu làm món canh chua hải sản

• Mực 150g
• Tôm sú 150g
• Thịt cua rỉa 100g
• Thơm/dứa
• Bạc hà 50g mỗi loại
• Bông so đũa 50g
• Cà chua 1 trái
• Ngò gai
• Rau om 30g
• Ớt sừng 1/2 trái
• Nước cốt me 1/2 chén. gia vị: hạt nêm
• Đường
• Nước mắm
• Tỏi băm
• Dầu

Xem thêm : Địa chỉ mua chả mực Hạ Long ngon tại Hà Nội

Cách chế biến món canh chua hải sản

Bước 1

• Mực rửa sạch bằng bước muối gừng loãng hoặc rượu trắng. Rút ống mực, rửa sạch lại bằng nước trắng, cắt miếng vừa ăn.
• Tôm rút chỉ đen sống lưng, lột vỏ, rửa sạch, để ráo

Bước 2

• Ướp tôm, mực với 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê hạt nêm.
• Thịt cua rỉa rang với rượu trắng cho thơm. Ướp với ít tiêu.
• Phi 1 muỗng súp dầu với tỏi băm, cho hải sản vào xào săn. Tắt bếp, Gắp hải sản đã xào ra tô riêng.

Bước 3

• Cho 1 lít nước nấu sôi, thêm 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường và nước me cho nước canh có vị chua ngọt.
• Cho thêm dứa, cà chua, bạn cũng có thể cho thêm sa tế hoặc màu dầu điều nếu thích

Bước 4

• Cho các loại rau củ (Rau bạc hà, rau bông đũa…) vào nấu vừa sôi tắt lửa. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị
• Tắt bếp. Bày ra tô, rắc thêm chút rau thơm lên trên bề mặt.
• Ăn nóng với cơm hoặc bún, mì tôm, miến đều ngon

Những lưu ý khi nấu canh chua hải sản

• Canh chua hải sản là món ăn ngon, dễ làm, bổ dưỡng. Tuy vậy, vì làm từ nguyên liệu hải sản chủ yếu sống dưới nước nên dễ bị ký sinh trùng. Các bạn cần sơ chế đặc biệt kỹ lưỡng để tránh bị giun sán, ký sinh còn bám trên bề mặt hải sản
• Vì hải sản chứa rất nhiều Protein (chất đạm) vậy nên rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Do vậy, nên mua hải sản còn tươi sống, hạn chế mua hải sản đông lạnh hoặc đã để quá lâu

• Không nên uống bia khi ăn hải sản vì bia và các chất có trong hải sản kết hợp dễ tạo thành chất độc không tốt cho sức khỏe
• Không nên ăn trái cây hoặc uống trà trong hoặc ngay sau khi ăn hải sản, vì dễ gây ngộ độc
• Không ăn hải sản kết hợp với các thực phẩm có tính hàn cao, ví dụ như: rau muống, dưa chuột, hoa quả, nước ngọt có gas… Dễ gây đầy bụng khó tiêu
• Nên thưởng thức nóng, nếu sau 2 giờ thì cần đun lại trước khi thưởng thức, không nên để canh hải sản qua đêm vì sẽ biến chất, không ngon và không có lợi cho sức khỏe
• Người dị ứng hải sản bạn nên để ý để tránh trường hợp này bị ngộ độc

Trên đây là hướng dẫn cách làm canh chua hải sản thơm ngon bổ dưỡng, ngoài ra các bạn cũng có thể kết hợp thêm các nguyên liệu hải sản khác để làm phong phú thêm cho món ăn thêm phong phú như: Chả cá viên, ngao, sò, ghẹ…

Ngoài ra các bạn cần lưu ý những đại kỵ khi kết hợp các thức ăn khác với hải sản.

Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức một món hải sản nổi tiếng của Việt Nam. Đó chính là món Chả mực Quảng Ninh, món đặc sản này đã nức tiếng khắp mọi miền đất nước mặc dù có nhiều nơi làm chả mực nhưng chả mực Quảng Ninh luôn có một hương vị đặc biệt khiến người ăn nhớ mãi. Chả mực tỉnh Quảng Ninh tự hào là món chả mực ngon nhất Việt nam.