1. Đặc sản Điện Biên – Gà nướng mắc khén
Được chế biến theo cách thức riêng rất mới mẻ, món đặc sản Điện Biên này là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân tộc Thái ở Điện Biên.
Để gà chín một cách từ từ, giữ được độ ngọt bên trong thịt, gà nướng sẽ được đem đi nướng chín trên than củi với lửa vừa. Người ta cũng không bôi lên da gà bất cứ thứ gì như cách nướng gà thông thường khi nướng gà.
Người ta mới thoa lên trên gia vị mắc khén dạng lỏng, đã được pha và nêm nếm sẵn khi nhận thấy thịt đạt độ cứng vừa ý, thịt gà được săn lại. Gà nướng khi được làm chín trên lửa nhỏ, phần mỡ gà sẽ chảy ra thành lớp bóng mỡ tự nhiên trên da gà. Mắc khén khi gặp nhiệt độ cao sẽ toả ra mùi thơm ngào ngạt, kích thích giác quan của du khách.
2. Thịt trâu gác bếp
Nói riêng Điện Biên và nói chung Tây Bắc, món ăn này mang đậm vẻ đẹp ẩm thực của người dân, còn được gọi với tên khác là thịt trâu khô, là món ăn đặc sản nổi tiếng Thịt trâu gác bếp.
Trong bên trong, những mảnh thịt trâu bản được ngâm gia vị, nướng trên lửa cho thịt mềm, giữ được màu đỏ hồng tự nhiên.
Cùng điều hướng về phía Tây Bắc linh thiêng, gọt mảnh thịt và cắt thành sợi, du khách khi thưởng thức thịt trâu chỉ cần nướng lại một lượt trên than hồng. Món đặc sản này cũng được rất nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà vì dễ bảo quản, vận chuyển.
3. Đặc sản Điện Biên Chẩm Chéo
Điện Biên là nơi có chẩm chéo, một loại gia vị chấm đặc biệt của vùng núi rừng Tây Bắc.
Để tạo ra loại gia vị đặc sản Điện Biên này, người ta sử dụng trái mắc khén từ cây mắc khén, chế biến bằng cách rang giòn rồi nghiền thành bột. Bột mắc khén sau đó được kết hợp với ớt khô và muối rang vàng.
Cùng với một ít sả giã nhỏ, trong chẩm chéo còn có sự kết hợp của rau mùi tàu được rang khô và giã nhỏ.
Mua về làm món quà cho người thân, gia đình, du khách đến Điện Biên thăm quan cũng rất yêu thích loại gia vị này, dùng kèm với rau củ, xôi, các món thịt… Gia vị này được sử dụng làm nước chấm trong bữa ăn hàng ngày của người dân ở đây.
4. Rau Hoa Ban
Rừng ban nở trắng tinh, đặc sản rau Hoa Ban, là loại rau rất ngon và lôi cuốn của Điện Biên. Loại rau đặc biệt này chỉ xuất hiện vào khoảng tháng 3 hàng năm, khi núi rừng Điện Biên đang đầy màu sắc của các loài hoa xuân.
Có thể ngắm nhìn phong cảnh tuyệt đẹp, du khách đến Điện Biên vào thời điểm này không chỉ được thưởng thức mà còn có thể trải nghiệm món rau Hoa Ban nổi tiếng.
Sẽ thu hút du khách bởi hương vị của chúng, đã trải nghiệm, khi sẽ nấu canh, làm nộm, thịt xào hoa ban rau hoa ban như nhiều món ăn hấp dẫn sẽ chế biến thành lá hoa ban và phần hoa sử dụng sẽ địa bản dân người những.
5. Đặc sản Điện Biên Sâu Chít
Nguyên liệu chủ yếu cho những cút rượu Điện Biên tạo nên sự say đắm lòng người là chủ yếu loại sâu này. Món đặc sản ngâm rượu Điện Biên này khi nhìn thoáng qua, phần lớn du khách đều sẽ cảm thấy e ngại và có phần sợ hãi.
Sâu xẻ là một loại côn trùng sinh sống trong thân của cây xẻ. Mọi người phải chia đôi cành cây, để có thể bắt được sâu, kéo những chú sâu nằm trong ra bên ngoài.
Ngay sau khi thu hoạch, sâu tươi sống được đặt vào bình rượu nhạt để duy trì chất lượng. Sâu có màu trắng ngà.
Dùng để ngâm rượu, giun chết có hiệu quả tuyệt vời trong việc phục hồi sức khỏe sau khi mắc bệnh, nên được sử dụng để điều trị đau lưng, hen suyễn, tăng cường sinh lý. Bên cạnh đó, giun chết còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cao và được sử dụng làm thức ăn.
6. Gà đen Tủa Chùa
Có cái tên là Ka Đu, loài gà này là một trong những loại gà rừng độc đáo nhất có tại Điện Biên, được chăm sóc bởi người dân H’mông.
Mắt có viền đen, da và vân thịt đều có màu đen, thậm chí xương của chúng cũng có màu đen luôn là đặc điểm nhận dạng của loài gà này.
Đến đây du lịch, nhiều du khách ưa thích thưởng thức thực phẩm đặc biệt của Điện Biên là gà đen Tủa Chùa. Loại gà này chứa rất ít mỡ và còn chứa một hàm lượng Glutamic và sắt cao gấp đôi so với những con gà thông thường. Gà Ka Đu có phần thịt rất dai và chắc chắn.
7. Xôi nếp nương Điện Biên
Nổi tiếng hương vị thơm ngon của loại gạo này đã được sản xuất và trở thành một trong những nơi lớn thứ hai ở Việt Nam với các cánh đồng và thung lũng đất màu mỡ tại Biên Điện.
Thật là thiếu sót lớn nếu không đề cập đến đặc sản Điện Biên mà không nhắc đến xôi nếp nương. Xôi nếp nương Điện Biên có đặc điểm là hạt gạo lớn, mẩy hấp dẫn. Khi nấu, hạt gạo nếp nở to, có hương vị ngọt, mùi thơm và có độ dẻo cao hơn các loại gạo nếp khác. Chính vì lý do đó.
Được sử dụng làm món ăn khi đi làm đồng, đi làm ruộng, xôi nếp nương là món ăn quen thuộc hàng ngày của người dân. Bên cạnh đó, xôi nếp nương cũng được sử dụng trong các dịp lễ tết với nhiều biến thể khác nhau như xôi ngũ sắc, xôi gà…
8. Đặc sản Điện Biên – Cá nướng Pa Pỉnh Tộp
Miền núi Tây Bắc có món cá nướng đặc biệt là Pa Pỉnh Tộp, với những con cá sông tươi tắn, được người dân địa phương bắt lên, tẩm ướp cùng những loại gia vị đặc trưng núi rừng rồi nướng trên bếp than hồng.
Có một không hai, món ăn đặc sản Điện Biên tạo thành bởi những con cá nướng giữ nguyên độ tươi, ngọt, kết hợp với các loại gia vị núi rừng Tây Bắc thơm phức.
9. Đặc sản Điện Biên – Rêu nướng
Điều kiện là suối Điện Biên có thể hoàn toàn ăn được, câu trả lời là rêu. Chắc chắn nhiều du khách đang hoài nghi về câu hỏi: Rêu ăn được ư? Nhắc đến rêu, phải không?
Sau đấy, pha trộn được ngâm trong một đêm để gia vị thấm vào từng sợi rêu. Tiếp theo, pha trộn được phân phối đồng đều lên khay và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Khi rêu đã khô, người ta sẽ nấu chả rêu bằng phương pháp hấp hoặc chiên. Chả rêu sau khi chín có màu xanh đặc trưng và hương thơm ngon. Chả rêu thường được áp dụng trong các món ăn như gỏi, xôi, bánh cuốn… Để gia tăng thêm hương vị và sự thú vị cho món ăn.
Lấy lá lá dong tươi gói lại như gói bánh, cho vào đó thêm một chút thịt mỡ để rêu nướng thêm ngon, sau đó lấy lạt tre buộc lại cho chặt và đem lên bếp nướng.
Nâng cao sức đề kháng, làm mát và cải thiện tuần hoàn máu, đó là những hiệu quả tốt mà thức ăn này đem lại cho sức khỏe.
10. Xôi chim Mường Thanh
Được áp dụng trong các dịp lễ, tết, món ăn đặc sản Điện Biên này thường có cách trang trí truyền thống hấp dẫn. Trên bàn là xôi chim với một cái ếp tre, phía trên là nắp đậy để giữ cho xôi luôn trong tình trạng ấm và mềm.
Câu đảo cấu trúc: “Thì chắc chắn thành phần chủ yếu của món ăn là xôi và chim, với phần xôi được nấu từ gạo nếp mềm mịn, qua 2 lần luộc bằng nồi gỗ, thịt chim ngọt, thơm được xử lý khéo léo giúp món ăn thơm ngon đúng vị.”
11. Măng đắng
Miền Tây Bắc, nơi mà món ăn này thường xuất hiện, có nguồn nguyên liệu sạch và phong phú do mẹ thiên nhiên ban tặng. Măng đắng là món ăn đặc sản Điện Biên đặc trưng của núi rừng và món ăn thân thuộc trong bữa ăn hàng ngày của những người dân nơi đây.
Món ăn này được khách du lịch đến Điện Biên rất thích và mua về làm quà cho gia đình và người thân. Măng cay Điện Biên được sử dụng để nấu thành nhiều món ngon và hấp dẫn như măng rang, măng hấp chấm nước mắm, măng ninh xương…
12. Bắp cải cuốn nhót xanh
Vì sự kết hợp độc đáo này, nghe qua chắc chắn nhiều du khách đang tò mò, nhưng tin Tico Travel đi, đã trải nghiệm một lần rồi thì hương vị của nó sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Đầu tiên, tôi xin lỗi vì những sự bất tiện gây ra. Dưới đây là đoạn văn đã được chỉnh sửa:Output: Tươi mát và xanh mơn mởn, Điện Biên đặc sản là sự kết hợp tuyệt vời, mang hương vị chát ngọt và mặn cay đầy đủ.
Pha chung là tinh hoa của món ăn đó, thành phần của món ăn bao gồm bắp cải non, nhót xanh, rau mùi và nước chấm đặc biệt.
Sẽ khiến bạn say đắm, tất cả các mức độ vị giác lan tỏa trong miệng khi thưởng thức thức ăn cuốn các loại rau, nhót vào trong lá bắp cải, cuộn chúng lại và chấm ướt vào nước chẩm chéo.
13. Bánh Khẩu Xén Điện Biên
Một món bánh đặc sản Điện Biên mang đặc trưng văn hóa của người dân tộc Thái trắng sống tại khu vực Mường Lay là khẩu Xén.
Mới mẻ và đặc biệt là hương vị đem lại cho loại bánh này, được làm từ hai thành phần chính là sắn tươi và gạo nếp, có vẻ đơn giản.
Bởi vì được làm từ sắn nạc chỉ có tại Điện Biên, hương vị của Khẩu Xén thơm ngon và độc đáo. Bánh có nhiều màu sắc khác nhau nhờ được kết hợp từ nhiều nguyên liệu: Nếp cẩm để tạo ra màu đen, nếp nương tạo ra màu trắng, gấc tạo ra màu vàng, cây cơm nếp tạo ra màu tím. So với bánh phồng tôm thông thường mà chúng ta thường ăn, Khẩu Xén có độ dày và đàn hơn.
14. Đặc sản Điện Biên – Vịt om hoa chuối
Đem nướng trên lửa nhỏ trong một chiếc hoa chuối lớn, vịt sẽ được ngâm gia vị trong khoảng 3 tiếng đồng hồ để thấm đều. Món ăn đặc sản Điện Biên thơm ngon nổi tiếng với sự kết hợp của nhiều loại gia vị như cây sả, gừng, ớt, mắc khén…
Khen tận cùng, tất cả mọi người đều phải tạo ra một hương vị thơm ngon và ngọt ngào sau đó, nhưng rõ ràng là vị cay nồng sẽ làm khách du cảm nhận được, khi ăn từ đầu mới mới thấy độc đáo và đặc biệt của hương vị món ăn này.
Mỗi du khách chắc chắn đã có cho mình hành trang thông tin hữu ích phục vụ cho chuyến du lịch Điện Biên của mình với danh sách 14 món đặc sản Điện Biên mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên