Giới thiệu món lẩu mắm

Nhờ miền đồng bằng sông nước rù phú, nhiều sản vật mà ẩm thực miền Tây đã làm say lòng biết bao nhiêu du khách, thậm chí cả những người chưa từng đến miền sông nước cũng biết đến tiếng tăm và tìm đến thưởng thức.Các món ăn miền Tây phong phú về chủng loại và hấp dẫn về hương vị sau khi du nhập ra miền Trung, miền Bắc, hương vị đã thay đổi nhiều, lại có rất nhiều biến tấu để phù hợp với người dân các vùng miền khác nhau. Tuy nhiên, cái đậm đà, sâu sắc trong từng món ăn thì khó mà lẫn vào đâu được. Người miền Tây thích ăn những món có vị rõ ràng, vị nào ra vị đó. Nếu đã mặn thì phải mặn tê lưỡi, ăn cay thì phải chọn loại ớt cay xé họng đặc trưng và ngọt thì sẽ ngọt khé như chè mới đã.Lẩu mắm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi chúng được tổng hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: tôm, cá, mực, thịt bò, thịt heo, rau các loại… Đặc biệt hơn lẩu mắm là sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa người Khmer, người miền Trung và miền Nam từ đó tạo nên hương vị riêng rất đặc biệt cho món ăn.

Cách chế biến lẩu mắm ngonNguyên liệu nấu lẩu mắm:Mắm cá sặc: 150gMắm cá linh: 150gThịt ba rọi: 300gThịt heo quay: 300gThịt heo xay: 100gThịt bò: 200gCá hú: 1 conMực: 300gTôm: 300gCá thác lác: 100gCà tím: 200gỚt sừng: 10 tráiỚt băm: 3gSả: 3 câyNước dừa tươi: 500mlThơm(dứa): 200gBún tươi: 1kgSả băm: 30gHành tím băm: 10gHành lá: 10gRau ăn lẩu: rau muống, bắp chuối bào, rau nhút, bông so đũa, cọng bông súng, rau đắng, bạc hà, bông bí, bông điên điển, kèo nèo…Gia vị: hạt nêm, đường phèn, tiêu, nước mắm, dầu ăn,

Các bước thực hiệnLẩu mắm miền Tây ngon là món ăn có cách chế biến khá cầu kỳ với nhiều nguyên liệu trù phú, đầy ắp và thơm ngon. Vì để món lẩu có hương thơm được hấp dẫn, bạn cần biết cách xử lý mắm cũng như nêm nếm gia vị cho phù hợp.Các loại rau ăn kèm ăn đến đâu trụng đến đó để cảm nhận được độ tươi mới và giòn ngon.Dứa (thơm) mua về bạn nên gọt bỏ mắt để khi ăn sẽ không bị rát lưỡi.

Xem thêm|: Quy định hành lý Vietnam Airlines xách tay và ký gửi mới nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệuThịt ba rọi tiến hành rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng.Cá hú làm sạch, cắt khúc vừa ăn.Mực bóc bỏ da, loại bỏ túi mực, làm sạch rồi cắt khoanh tròn vừa ăn, dùng kéo cắt thành hình bông hoa hoặc khứa vảy rồng cho đẹp mắt.Tôm cắt râu, rửa sạch.Cà tím tiến hành bỏ cuống, cắt lát khoảng 1cm. Ngâm cà trong nước muối loãng trong ít nhất 3 phút để cà không bị thâm. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch.Thơm (dứa) rửa sạch, cắt lát mỏng.Ngâm các loại rau ăn lẩu với nước muối đã pha loãng, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước lèo mắm cáBắc nồi lên bếp, cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi, thêm 500ml nước lọc và 500ml nước dừa tươi vào rồi đun sôi. Hớt bỏ hết phần bọt để nước lèo lẩu mắm được trong. Nấu khoảng 5 phút cho mắm rã hết chỉ còn xương thì tắt bếp, đem lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xương cá.

Bước 3: Làm chả cá thác lác nhồi ớtTiếp tục Cá thác lác cho vào tô, dùng chày quết cá cho dai. Kế đến đến thêm thịt heo xay vào, tiếp tục giã cho đến khi thấy hỗn hợp không còn dính vào chày nữa thì dừng lại. Sau đó nêm gia vị gồm 10g hành lá cắt nhỏ, 3g ớt băm, 10g hành tím băm, 20g đường, 10ml nước mắm, 3g tiêu xay, 10g hạt nêm, 10ml dầu ăn, dùng chày quết đều hỗn hợp là sẽ được phần nhân.

Ớt sừng để nguyên cả cuống, xẻ dọc trái ớt, móc bỏ hạt rồi nhồi nhân cá thịt vào. Đem chả ớt đi hấp chín trong vòng 5 phút, sau đó chiên chả cho thơm vàng.

Bước 4: Luộc hải sảnĐun sôi 1 lít nước lọc, cho cá, tôm, mực vào luộc chín sau đó vớt ra thả vào chậu nước lạnh để hải sản có màu sắc đẹp và độ giòn. Giữ lại nước luộc để nấu lẩu.

Xem thêm|: Kinh nghiệm đi phá Tam Giang Huế trong 1 ngày siêu chi tiết

Bước 5: Nấu lẩu mắmĐặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu thật nóng thêm tỏi băm, sả băm, hành tím băm và ớt băm vào. Đảo đều cho các nguyên liệu vàng thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào cho chín tới.

Khi thịt đã săn lại, chế nước luộc hải sản và nước luộc mắm vào nồi, tiếp tục thêm vào 3 cây sả cắt khúc đập dập, đậy nắp lại, đun tới khi sôi.

Khi nồi nước lèo lẩu mắm sôi, cho phần thơm (dứa) đã cắt lát vào, dứa sẽ giúp trung hòa vị mặn của mắm và nước lẩu có mùi thơm ngon hơn. Nêm gia vị gồm hạt nêm, đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho cà tím vào nấu đến khi nước lèo sôi lại, cà tím chín thì ta tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thứcCho hỗn hợp nước lẩu ra nồi nấu lẩu, đặt lên bếp. Dọn chả cá thác lác nhồi ớt và thịt heo quay đã được chuẩn bị trước đó. Xếp các loại rau vào đĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, và cá lên một đĩa khác, rắc ớt, hành lá rắc lên trên.

Khi ăn, tiến hành lần lượt nhúng các loại thịt, cá, hải sản và rau sống vào nước lẩu, dùng nóng với bún tươi. Nhớ dọn kèm chén nước mắm me chua ngọt, hoặc chén mắm ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn này. Nếu bạn đã từng có dịp thưởng thức các món ăn đặc sản của vùng đất Phương Nam như lẩu cá kèo lá giang, rau thập cẩm kho quẹt, hay bánh tráng phơi sương cuốn thịt ba chỉ quay… Chắc hẳn bạn không thể quên được hương vị dân dã hòa quyện cùng sự đậm đà của nước lẩu và những món rau ăn cùng. Đó là những hương vị mà nhà hàng Phương Nam có thể mang tới cho thực khách.

Xem thêm|: Giới tinh hoa quyền lực – Báo Khoa học và Phát triển

Với nhiều năm hoạt động gắn bó và nỗ lực nhà hàng Phương Nam đã sở hữu menu gần 50 món mang bản sắc của người dân Nam Bộ. Tiêu biểu trong số 50 món ăn đó không thể không nhắc tới lẩu mắm, lẩu cá kèo tươi sống, bánh xèo miền Nam, cơm cháy kho quẹt… Để tạo ra những món ăn đặc sắc này nhà hàng Phương Nam cần có sự chuẩn bị tỉ mỉ từ nguyên liệu đến những cách chế biến vô cùng công phu từ đội ngũ đầu bếp tay nghề cao.

Khi đến với nhà hàng Phương Nam thực khách không chỉ được thưởng thức món ăn ngon, mà còn được đắm chìm trong không gian đậm chất Nam Bộ. Ngay từ những bộ bàn ghế, sàn gỗ, tranh treo tường, đèn cũng đều mang phong cách dân dã của người Nam Bộ. Tạo cảm giác gần gũi và thân thiện cho khách hàng mỗi khi bước chân vào quán.

Ngoài ra sự tiếp đãi chu đáo của đội ngũ nhân viên tại đây chắc chắn sẽ làm khách hàng ấn tượng ngay từ lần đầu tiên. Như cách đón khách của người dân Nam Bộ, nhân viên tại đây tiếp đón khách bằng sự thân thiện, mến khách khiến ai ai cũng cảm thấy dễ chịu. Nhà hàng Phương Nam là quán lẩu mắm Hà Nội rất ngon và rộng rãi phù hợp cho bạn có những buổi hẹn vui vẻ bên gia đình, bạn bè và đồng nghiệp.Nồi lẩu mắm Nhà hàng Phương Nam sẽ gồm khoảng hơn 30 loại rau, trong đó không thể thiếu nhiều loại rau đặc trưng sông nước miền Tây Nam Bộ. Điều đặc biệt của quán chính là bà chủ quán là người gốc miền Tây, đã ra Hà Nội sống khoảng 20 năm. Chính vì vậy lẩu mắm ở đây được sáng tạo, chế biến hài hòa nên rất phù hợp với khẩu vị thực khách tại thủ đô Hà Nội. Ngoài ra quán còn có những món ăn dân dã của người miền Tây Nam Bộ như: cơm cháy kho quẹt, nộm cổ hũ dừa tôm thịt, cá kèo nướng muối ớt, cật nướng muối ớt, chè bưởi, thạch dừa… cũng được thực khách vô cùng ưa thích.Đến với nhà hàng Phương Nam, thực khách không chỉ được thỏa mãn với các giác quan với những món ăn Tây Nam Bộ tự chọn mà còn được phục vụ kiểu chuẩn chất người Miền Nam vô cùng gần gũi, thân thiện. Từ bộ bàn ghế, sàn gỗ, cho đến khung đèn, đèn tranh treo trên tường nơi đây đều mang đến sự thoải mái, gần gũi. Nhân viên quán cũng nhiệt tình và chu đáo cùng đội ngũ đầu bếp tay nghề cao sẽ mang lại trải nghiệm vô cùng tuyệt vời cho khách hàng.

Địa chỉ quán lẩu mắm ngon Hà Nội

Nhà hàng Phương NamSố 2, ngõ 69, Chùa Láng, Láng Thượng, Đống Đa, Hà Nội- 0243835259113 Mai Hắc Đế, Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội- 0242217669935 Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội- 02422451818Hotline: 18002028Website: http://nhahangphuongnam.vn/pages/gioi-thieuFacebook: facebook.com/NhaHangPhuongNamMonNgonMienN

Top 4 lẩu mắm hà nội tổng hợp bởi Blog Du lịch

Bỏ túi 5 quán lẩu mắm Hà Nội siêu hút khách – Digifood

• Tác giả: digifood.vn
• Ngày đăng: 08/13/2022
• Đánh giá: 4.7 (340 vote)
• Tóm tắt: Bỏ túi 5 quán lẩu mắm Hà Nội siêu hút khách – Digifood · 1. Lẩu mắm Long Biên Hà Nội · 2. Lẩu mắm Bà Thành · 3. Lẩu mắm Bà Sáu ngon ở Hà Nội · 4.
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Nếu lỡ đặt chân đến nhà 3 mắm, bạn sẽ chẳng thể nào bỏ qua list những món ăn làm nên thương hiệu nhà mắm: bún mắm, lẩu mắm, cá kèo/ cá lóc nướng, cơm cháy kho quẹt, phồng tôm Cà Mau,… Như một bản màu đa sắc, lẩu 3 mắm nức tiếng tứ phương, gây thương …

Xem chi tiết

7 Quán lẩu mắm Hà Nội chuẩn hương vị được khen hết ý

• Tác giả: thedrunkenpot.com.vn
• Ngày đăng: 09/04/2022
• Đánh giá: 4.12 (505 vote)
• Tóm tắt: 1. Lẩu 3 Mắm – Quán Tây · 2. Nhà hàng Phương Nam- Nhà hàng lẩu mắm Hà Nội · 3. Lẩu mắm Cần Thơ Bà Sáu · 4. Lẩu Nước pháp 65 Nguyễn Khang (Lẩu Cô Hai mắm Cần Thơ).
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Cũng như nhiều vùng miền khác, miền Tây cũng có những món ăn đặc sản khiến nhiều thực khách nhớ mãi như lẩu cá kèo, lẩu gà lá giang… đặc biệt là lẩu mắm của quán lẩu Pháp 65 Nguyễn Khang. Đến quán, bạn sẽ được thưởng thức những món lẩu đậm đà hương …

Xem chi tiết