Quán Nâng Café.

“Người ta hiếm khi thành công nếu không làm những điều mình thấy vui thích” (Dale Carnegie) là câu nói tâm đắc của Hoàng Duy Tùng – chủ sáng lập thương hiệu, đồng sở hữu Nâng Café. Với Duy Tùng đây không chỉ là công việc kinh doanh đơn thuần, hơn thế Nâng Café còn là món quà tri ân mà Duy Tùng muốn dành tặng quê hương mình.

Sau khi tốt nghiệp Khoa Tài chính – Ngân hàng, Đại học Kinh tế và Quản trị kinh doanh Thái Nguyên, Duy Tùng có hơn 2 năm kinh nghiệm làm việc trong ngành cà phê tại các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, Sài Gòn. Trong những năm tháng học và làm tại nhiều vùng miền, Duy Tùng luôn trăn trở làm sao để mang hương vị tuyệt vời và vẻ đẹp của cà phê về quê hương mình. Đó là lý do Nâng được ra đời.

Xem thêm|: Tổng hợp nhà đất bán tại huyện Di Linh – Tỉnh Lâm Đồng T01/2023

Lớn lên trong gian nhà vách đất, những ký ức nghịch ngợm nhào đất, trộn rơm khi còn thơ bé đã in sâu trong tâm trí Duy Tùng và thôi thúc anh tái hiện lại tại Nâng. Tháng 11/2021, Duy Tùng hợp tác cùng anh Bùi Bảo Long (Chủ quán Yên – Ngon như mẹ nấu) khởi công xây dựng quán.

Nâng sử dụng các vật liệu sẵn có tại Cao Bằng và được tạo nên bởi con người nơi đây. Trụ đá, tấm đá tảng được lấy từ Quảng Hòa. Mái ngói lấy từ Nà Bao (xã Minh Tâm, Nguyên Bình). Những tấm liếp, bức vách được đan bởi bàn tay khéo léo của người dân xã Hồng Việt (Hòa An). Công đoạn chuyển khung nhà gỗ từ huyện Hạ Lang ra Thành phố tốn rất nhiều công sức và chi phí. Vì thanh hoành của nhà dài tới 10 m nên Duy Tùng phải cắt bớt và chia thành 2 lần vận chuyển.

Hạng mục khiến anh lo lắng hơn cả là phần thi công vách đất. Dựng xong khung nhà nhưng Duy Tùng vẫn chưa tìm được đội thợ và vật liệu ưng ý. Chọn đất để làm vách có nơi dùng đất sét, có nơi dùng đất ruộng, lại có nơi dùng đất bùn dưới ao. Cuối cùng anh quyết định phương án nhào đất và trộn rơm ở Nước Hai (Hòa An) sau đó mới vận chuyển về quán.

Chính thử thách khó khăn đã góp phần gọt giũa, tôi luyện chàng trai dân tộc Nùng từng ngày. Để rồi khi những mệt nhọc lùi lại đằng sau, Duy Tùng thấy bản thân mình đã chín chắn và trưởng thành hơn rất nhiều: “Đến bây giờ khi nhìn lại, chính tôi cũng không tin nổi có thể hoàn thành quán trong vòng chưa đầy 2 tháng. Đặc biệt là dự án không thuê thiết kế, không có bản vẽ hay mô hình 3D, vậy nên tôi rất háo hức và mong ngóng từng ngày được thấy đứa con tinh thần”.

Tháng 1/2022, quán Nâng Café tại số 75, tổ 10, phường Sông Hiến (Thành phố) chính thức khai trương. Nằm giữa lòng Thành phố náo nhiệt, Nâng Café xuất hiện mang đến không gian an yên, tĩnh lặng, đậm chất hoài niệm. Tuy tổng diện tích khiêm tốn chỉ vẻn vẹn 95 m2, nhưng nhờ thiết kế mở, gần gũi thiên nhiên nên quán vô cùng thoáng đãng.

Xem thêm|: Thê Tử của Tiêu Viêm Cửu Thải Thôn Thiên Mãng Mỹ Đỗ Toa

Nâng được chia làm 3 khu vực chính gồm: căn nhà đất, dãy bàn ngoài trời và 2 tầng gỗ. Dù ngồi ở vị trí nào bạn cũng có thể vừa nhâm nhi tách cà phê vừa ngắm khung cảnh dòng sông Hiến thanh bình. Lối đi rải sỏi bên hiên nhà được trang trí như một khu vườn có cỏ cây xanh mướt và hồ cá nhỏ xinh mang lại sự tươi mát, tràn đầy sức sống cho quán.

Đồ nội thất tại Nâng là các vật dụng quen thuộc trong sản xuất và sinh hoạt hằng ngày của đồng bào miền núi, với những chất liệu mộc mạc như: đất, gỗ, mây tre đan… mang lại cảm giác thân thuộc, gần gũi cho khách ghé thăm.

Hoàng Duy Tùng đang pha chế cà phê.

Ngay từ khi bắt đầu hoạt động, Nâng xác định đẩy mạnh cà phê take away, tập trung vào chất lượng đồ uống và cung ứng dịch vụ giao hàng tận nhà nhanh chóng, an toàn cho khách hàng. Tại Nâng, hạt cà phê luôn tươi mới, khách hàng được biết nguồn gốc cà phê trồng ở đâu, rang ngày nào, pha chế ra sao, có những hương vị gì, mọi thứ đều minh bạch. Sau hơn 2 tháng mở cửa, quán ghi dấu ấn nhờ các loại cà phê mới lạ và sản phẩm cà phê chai thủy tinh tiện lợi, thân thiện với môi trường.

Xem thêm|: Danh sách 7 quán chill quận 7 được cập nhật mới nhất

Chị Lý Thị Vân, tổ 16, phường Sông Hiến (Thành phố) cho biết: “Tôi thích không gian yên tĩnh của quán. Đến đây tôi như được trở lại tuổi thơ, thấy được những món đồ gần gũi với dân tộc mình cũng như được tìm hiểu về văn hóa vùng cao”.

“Nâng” là cách đọc số 1 trong tiếng Tày, Nùng, đồng thời còn mang ý nghĩa là nâng tầm và phát triển. Duy Tùng hy vọng Nâng Café sẽ tạo ra một khởi đầu mới trong trải nghiệm cà phê tại Cao Bằng, góp phần quảng bá rộng rãi bản sắc văn hóa các dân tộc đến bạn bè bốn phương.

Câu chuyện khởi nghiệp của chàng trai 28 tuổi Hoàng Duy Tùng là minh chứng cho tinh thần nhiệt huyết, sẵn sàng đối đầu thách thức để theo đuổi đam mê và khát vọng cống hiến cho quê hương của thế hệ trẻ ngày nay.

Mai Chi

Nguồn Báo Cao Bằng