Chào mừng bạn đến với hành trình khám phá vẻ đẹp ẩm thực của Điện Biên – vùng đất thơ mộng đầy hương vị!
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau bước vào thế giới ngon miệng của Điện Biên, nơi mà thiên nhiên hùng vĩ và đa dạng văn hóa dân tộc đã tạo nên những món đặc sản độc đáo, đậm đà hương vị và đang nổi tiếng trên khắp quê hương. Điện Biên không chỉ là biểu tượng của lịch sử, mà còn là một hòa quyện của sự hấp dẫn trong ẩm thực vùng cao nguyên.
Từ những món ăn mang hơi thở của truyền thống dân tộc đến những sáng tạo độc đáo, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về 15 món đặc sản ngon và nổi tiếng của Điện Biên. Những hương vị đa dạng và tinh tế, sự kết hợp tinh túy giữa nguyên liệu địa phương và sự tinh hoa trong cách chế biến đã tạo nên những món ngon không thể bỏ qua khi bạn đặt chân đến vùng đất này. Hãy cùng khám phá và trải nghiệm những hương vị tinh tế và độc đáo của ẩm thực Điện Biên.
1. Đặc sản Điện Biên – Gà nướng mắc khén
Rất độc đáo, độc đáo riêng cách thức theo sự thay đổi về điện ở dân tộc Thái của tác phẩm văn hóa này là một điều đặc biệt của Biên Điện.
Cách nướng gà thông thường, mọi người cũng không bôi lên da gà bất kỳ chất gì. Gà nướng sẽ được đem đi nướng chín trên than củi với lửa vừa, để gà chín một cách từ từ, giữ được hương vị ngọt ngào bên trong thịt.
Gà nướng khi được nấu chín trên lửa nhỏ, phần mỡ gà sẽ chảy ra thành lớp mỡ bóng tự nhiên trên da gà, thịt gà được săn lại, khi cảm nhận thấy thịt đạt độ chắc vừa ý, người ta mới thoa lên trên gia vị mắc khén dạng lỏng, đã được pha và nêm nếm sẵn. Mắc khén khi tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ tỏa ra mùi thơm mạnh mẽ, kích thích khứu giác của du khách.
2. Thịt trâu gác bếp
Điện Biên nói riêng và người dân Tây Bắc nói chung, món ăn này mang đậm đặc trưng của ẩm thực. Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản Điện Biên nổi tiếng, còn được gọi với tên khác là thịt trâu khô.
Nướng những miếng thịt trâu bản với gia vị, đặt lên khói bếp để nướng thịt, giữ được màu đỏ tự nhiên bên trong.
Chấm cùng nước chấm chẩm chéo phía Tây Bắc thần thánh, đem đập dập thịt và xé sợi, du khách khi thưởng thức thịt trâu chỉ cần đem nướng lại một lượt trên than hồng. Món đặc sản này cũng được rất nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà vì dễ bảo quản, vận chuyển.
3. Đặc sản Điện Biên Chẩm Chéo
Có cả Điện Biên, chẩm chéo được coi là một loại gia vị chấm đặc biệt của khu vực núi rừng Tây Bắc.
Đem về nung cháy quả mắc khén của chính cây mắc khén, người ta sử dụng để tạo ra loại gia vị đặc sản Điện Biên này, sau đó giã nhuyễn thành bột. Bột mắc khén sau đó được trộn kết hợp với ớt khô, thêm vào muối rang vàng.
Bên cạnh sả giã nhỏ, trong chẩm chéo còn có sự kết hợp của rau mùi tàu, được rang khô và giã nhỏ.
Người dân ở đây dùng chất chéo làm gia vị trong bữa ăn hàng ngày, dùng cùng rau quả, cơm, các món thịt. Du khách đến Điện Biên du lịch cũng rất ưa thích loại gia vị này và mua về làm quà cho người thân, gia đình.
4. Rau Hoa Ban
Rừng ban nở trắng tinh, là những rừng hoa xuân nổi bật nhất, trong đó có loại rau đặc biệt, Rau Hoa Ban. Rau Hoa Ban là loại rau đặc sản Điện Biên rất ngon và hấp dẫn. Loại rau đặc biệt này chỉ xuất hiện vào khoảng tháng 3 hàng năm, khi núi rừng Điện Biên đang tràn đầy sắc màu của các loài hoa xuân.
Mùa này, du khách đến Điện Biên không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp mà còn có thể thưởng thức món rau Hoa Ban danh tiếng.
Sau khi thưởng thức, du khách sẽ luôn nhớ mãi vì hương vị của chúng. Các dân bản địa sẽ sử dụng phần hoa và lá hoa ban non để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như rau hoa ban xào thịt, rau hoa ban làm nộm, nấu canh…
5. Đặc sản Điện Biên Sâu Chít
Lòng con người thích say mê làm Điện Biên rượu cút những dùng cho mục đích này sâu loại sợ hãi và ngại ái sẽ đều khách du số đa, qua nhìn thoạt khi này Biên Điện rượu ngâm sản đặc đơn.
Cây Chít là thân sống của một loại côn trùng gọi là sâu Chít. Bắt sâu có thể, chúng xâm nhập vào cây và phá hoại nó, khiến chúng xuất hiện bên ngoài.
Chúng được ủ trong khoảng thời gian từ 1 đến 3 tháng, sau đó được đưa lên và thả vào bình rượu mạnh để tiếp tục ủ. Trong quá trình ủ, sâu chít tươi sống sẽ phân hủy chất hữu cơ trong rượu và tạo ra các chất tạo màu, mùi và hương vị đặc trưng. Sau khi ủ đủ thời gian, rượu được lọc và đóng chai để sử dụng.
Sử dụng để tráng rượu với mục đích chữa đau lưng, hen suyễn, tăng cường sinh lý, làm sâu chít và chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Ngoài ra, nó cũng có tác dụng rất tốt trong việc phục hồi sức khỏe sau khi bị bệnh, bên cạnh việc được sử dụng làm thức ăn.
6. Gà đen Tủa Chùa
Ka Đu là tên của chúng theo cách gọi của người Hmong, chúng là một trong những loại gà rừng độc đáo nhất có tại Điện Biên và được nuôi bởi đồng bào H’mông.
Mắt có viền màu đen là đặc điểm nhận dạng của loài gà này, da và mô thịt của chúng đều có màu đen, và cả xương của chúng cũng có màu đen luôn.
Đến Điện Biên du lịch tới đây, nhiều du khách ưa thích thưởng thức thực phẩm đặc sản là gà đen Tủa Chùa. Loại gà này có phần thịt rất dai và chắc, chứa một hàm lượng Glutamic và sắt cao gấp đôi so với những con gà thông thường và đặc biệt, chứa rất ít cholesterol. Gà Ka Đu là một loại gà có những đặc điểm này.
7. Xôi nếp nương Điện Biên
Nước Việt Nam tổng quát có rất nhiều vùng đất tuyệt đẹp, và một trong số đó là Điện Biên. Khu vực này được biết đến với những thung lũng ruộng bậc thang lớn nhất trong toàn quốc. Không chỉ thế, Điện Biên còn là địa điểm sản xuất loại gạo nếp thơm ngon, được biết đến rộng rãi.
Có lỗi lớn nếu nhắc đến đặc sản Điện Biên mà không nhắc đến xôi nếp nương. Xôi nếp nương Điện Biên có đặc điểm là hạt gạo lớn, mẩy hấp dẫn. Khi nấu chín, hạt gạo nếp nổi lên, có vị ngọt, mùi thơm và có độ mềm hơn các loại gạo nếp khác. Do vậy.
Được sử dụng như một món ăn khi đi làm đồng cỏ, đi làm ruộng, xôi nếp nương Điện Biên trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày của người dân. Bên cạnh đó, xôi nếp nương cũng được sử dụng trong các dịp lễ tết với nhiều biến thể khác nhau như xôi ngũ sắc, xôi gà…
8. Đặc sản Điện Biên – Cá nướng Pa Pỉnh Tộp
Nướng trên bếp than hồng, Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng đặc biệt của miền núi Tây Bắc. Những con cá sông tươi rói, được người dân địa phương bắt lên, tẩm ướp cùng những loại gia vị núi rừng đặc biệt.
Một món ăn đặc biệt Điện Biên có một không hai, những con cá nướng giữ nguyên độ tươi, ngọt, kết hợp với các loại gia vị núi rừng Tây Bắc thơm phức.
9. Đặc sản Điện Biên – Rêu nướng
Rêu suối Điện Biên là điều kiện để rêu toàn diện có thể tiêu thụ. Chắc chắn nhiều du khách đang nghi ngờ về câu hỏi: Rêu có thể ăn được ư? Đề cập đến rêu, câu trả lời là rêu hoàn toàn có thể tiêu thụ.
Rừng thơm thảo, trái hạt hòa quyện được rửa sạch bằng nước suối tươi, từ đó mang đến những con nước ngọt ngào. Như tỏi, sả, ớt, gừng, lá chanh, các loại gia vị được thêm vào.
Cho thêm một ít mỡ, sau đó sử dụng lá dong tươi bao lại như gói bánh, sử dụng lạt tre buộc chặt và đem nướng trên bếp để làm thêm thơm ngon.
Nâng cao sức đề kháng, cải thiện lưu thông máu và làm mát cơ thể là những hiệu quả ưu việt của món ăn này, có tác dụng tốt cho sức khỏe.
10. Xôi chim Mường Thanh
Được áp dụng vào các dịp kỷ niệm, ngày lễ, món ăn đặc sản của Điện Biên này thường được trang trí theo phong cách truyền thống hấp dẫn. Xôi chim được đặt lên mâm bằng một cái nồi tre, trên đó có một cái nắp để giữ cho xôi luôn ở trạng thái ấm và mềm.
Chắc chắn, thành phần chủ yếu của món ăn là xôi và chim. Xôi được nấu từ gạo nếp mềm mịn, qua quá trình lọc qua 2 lần bằng chõ gỗ. Thịt chim tươi ngon, thơm được xử lý tinh tế giúp món ăn thơm ngon đúng vị.
11. Măng đắng
Những cư dân Tây Bắc được tặng nguồn tài nguyên trong sáng và phong phú bởi tự nhiên, do đó, măng đắng là một món ăn đặc biệt đặc trưng của núi rừng Điện Biên và quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của họ.
Điện Biên, măng cay được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ẩm thực thú vị và hấp dẫn như măng rang, măng hấp chấm nước mắm, măng ninh xương… Du lịch đến Điện Biên, du khách cũng rất thích món ăn này và mua về làm quà cho người thân, gia đình.
12. Bắp cải cuốn nhót xanh
Đã trải nghiệm một lần rồi, hương vị của nó sẽ khiến bạn nhớ mãi. Nghe qua lần đầu có thể nhiều du khách đang tự hỏi về sự kết hợp độc đáo này, nhưng hãy tin Tico Travel đi.
Của nguyên liệu xanh tươi rực rỡ, với đủ ngũ vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng, món đặc sản Điện Biên này là sự kết hợp.
Chẩm chéo pha là trọng tâm của món ăn đó, thành phần của món ăn bao gồm bắp cải non, cải ngót, rau thơm và nước chấm tuyệt vời.
Sẽ làm bạn say mê, mọi trạng thái vị giác lan tỏa trong khoang miệng, khi ăn, người thưởng thức sẽ lấy các loại rau, nhót vào trong lá bắp cải, cuộn chúng lại và chấm đẫm vào nước chẩm chéo.
13. Bánh Khẩu Xén Điện Biên
Món bánh Khẩu Xén là một đặc sản đặc trưng của Điện Biên, mang trong nó nét văn hoá đậm đặc của người dân tộc Thái trắng sinh sống ở khu vực Mường Lay.
Loại bánh này có hương vị rất mới mẻ và đặc biệt, được làm từ hai nguyên liệu chính là sắn tươi và gạo nếp. Dường như đơn giản nhưng lại.
Chúng ta thường ăn bánh phồng tôm thông thường, nhưng so với nó, Khẩu Xén có độ dày và chắc hơn. Bánh có nhiều màu sắc khác nhau do được kết hợp bằng nhiều nguyên liệu: Nếp cẩm tạo ra màu đen, nếp nương tạo ra màu trắng, gấc tạo ra màu vàng, cây cơm nếp tạo ra màu tím. Đặc biệt, hương vị của Khẩu Xén ngon và khác biệt vì được làm từ sắn nạc chỉ có ở Điện Biên.
14. Đặc sản Điện Biên – Vịt om hoa chuối
Sau khi được ngâm gia vị trong khoảng 3 tiếng, thịt vịt sẽ được nấu chín trên lửa nhỏ trong một cái nồi chuối lớn. Món Đặc sản Điện Biên thơm phức và hấp dẫn nhờ sự pha trộn của nhiều loại gia vị như cây sả, gừng, ớt và mắc khén.
Kết thúc sự khen ngợi, chắc chắn ai đó đã làm cho món ăn thơm và ngọt nhưng có vị cay khá nồng, khiến khách du ăn có cảm giác độc đáo và đặc biệt với hương vị đặc trưng này.
Chắc chắn mỗi khách du lịch đã chuẩn bị cho mình những thông tin hữu ích để phục vụ cho chuyến du lịch Điện Biên của mình với danh sách 14 món đặc sản Điện Biên mà Tico Travel mới chia sẻ.