1. Cơm hến / Bún hến
Khi đến Huế, nếu bạn không hướng dẫn kỹ thì bát cơm hến của bạn chắc chắn sẽ làm bạn bỏng lưỡi. Món đặc sản Huế này phải có đầy đủ hương vị, mặn mà và đặc biệt là phải cay thật cay. Phù hợp với tính cách “thích ăn cay và nói nặng” của người Huế, một bát cơm Huế đích thực phải để nguội qua đêm, như vậy mới giữ được độ giòn của rau và hương thơm của các gia vị.
Không phải ai cũng có thể thưởng thức món cơm hến chuẩn đặc sản Huế do vị cay nồng của chúng. @Wiktorkomorniczak.
Nhớ không chỉ không mãi nhớ khác người khiến này ốc hến Huế sản đặc món vị hương đà đậm cay cái cũng. Chuẩn đúng ốc hến là mới này “rằng lên thốt phải sẽ bạn Huế ở hến cơm thử lần một đã nếu nhưng thành tỉnh mọi ở ốc hến dễ dàng thể có bạn, hiện nay”.
Cơm hến Đập Đá- một Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ.
Quán chị Nhỏ tọa lạc tại ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định.
Quán Cháo – Bún – Cơm hến- 98 Nguyễn Huệ.
2. Bún bò Huế
Nơi mà tôi ăn bún bò Huế có hương vị ngọt ngào, dễ chịu từ xương, khác với người miền Nam, người Huế họ sử dụng xác ruột để tăng thêm hương vị cho bát bún. Bát bún bò Huế truyền thống muốn có hương vị đậm đà, mặn mà hơn rất nhiều. Điểm khác biệt giữa bún bò ở Huế và ở các vùng miền khác là sợi bún. Đặc biệt, người Huế sử dụng bún gạo sợi nhỏ, còn được gọi là bún tươi, loại bún mà bạn thường ăn khi ăn gỏi cuốn, hoặc bún riêu, bún măng.
Sợi bún bó Huế chính gốc nhỏ hơn rất nhiều so với loại người miền Nam thường ăn. @Internet.
Người Huế thường chỉ ăn bún bò vào buổi sáng. @Eat.Travel.With.Diep.
Người dân xứ Cố đô có thể ưa thích thưởng thức một bát bún bò một cách chậm rãi, nhâm nhi một tách trà và trò chuyện với nhau. Bún bò Huế chỉ được bán vào buổi sáng, do đó bạn cần phải nhanh chóng nếu muốn thưởng thức món đặc sản này. Mỗi buổi sáng chỉ cần một bát bún bò đầy đủ thịt bò, giò heo, chả Huế, chả tôm là đã đủ năng lượng cho cả ngày làm việc.
Bún bò Huế tại 14 Lý Thường Kiệt.
Bún bà Tuyết tại số 37 đường Nguyễn Công Trứ.
Bún bà Tâm tại số 43 Nguyễn Công Trứ.
Bún bà Mỹ tại số 71 Nguyễn Công Trứ.
3. Mè xửng
Một trong những món ăn luôn có mặt trên mâm trà của người Huế là mè xửng, hoặc còn được gọi là kẹo mè xửng. Người Huế xưa thường thích uống trà và thưởng thức từng miếng mè xửng nhỏ, đây cũng là một trong những niềm vui tao nhã. Thực tế, ở Huế không nên vội vàng, ăn mè xửng cũng vậy. Với món đặc sản Huế như này, bạn chỉ có thể cảm nhận hết được hương vị ngọt ngào, độ mềm mịn và mát lành khi nếm thử chúng.
Mè vừng là một loại bánh truyền thống thường được du khách mua về làm quà. @Internet.
Bạn có thể mua về làm quà và thưởng thức mè xửng ngon tại do nhu cầu của du khách tăng lên, bạn có thể gặp nhiều loại mè xửng như mè dẻo, mè giòn, mè đen, mè gương. Mỗi loại lại có cái ngon và sự thú vị riêng. Tuy nhiên, bạn cũng cần cẩn thận khi mua mè xửng về làm quà. Khi mua mè xửng, bạn nên kiểm tra màu sắc và độ mềm của chúng. Nếu mè xửng có màu vàng trong, khi bóp hoặc bẻ thấy mềm nhẹ nhưng không gãy, thả tay ra lại trở về hình dạng cũ là mè xửng loại tốt.
Mè xửng Thiên Hương- 20 Chi Lăng.
Mè xửng Nam Thuận – số 135 đường Huỳnh Thúc Kháng.
Chợ Đông Ba-Trần Hưng Đạo, Phú Hòa.
4. Chè Huế
Huế là thủ đô của các loại chè và chè ngõ là một trong những đặc điểm của vùng Huế, không sai khi gọi như vậy. Bạn sẽ lại gặp một quán hoặc xe chè lững thững trong ngõ chỉ sau vài bước đi. Chính vì thế, chè trở thành một món đặc sản Huế không thể thiếu trong danh sách những món cần thử của bạn được.
Những cái nồi chè rực rỡ màu sắc. @Chutrieulong.
Chè Hẻm – Số 1 Kiệt 29 Hùng Vương. @Linhgumiho.
Có thể nêu ra như chè bột lọc thịt nướng, chè chuối khoai môn, chè đậu đỏ, chè ngô, chè hạt sen… Những món chè tuyệt vời và độc đáo được bán suốt năm. Trong những ngày nóng bức, thưởng thức một bát chè với đá là thật sảng khoái và thú vị. Nếu có thời gian, hãy thử tất cả nhé. Mỗi loại chè mang một hương vị đặc trưng riêng.
Chè Sao -60 Phan Chu Trinh.
5. Nem lụi Huế
Món nem lụi là một trong những điều tuyệt vời về ẩm thực Huế, mọi người thường khen. Món đặc sản Huế này có mùi thơm có thể làm cho lòng người thưởng thức thấm đẫm nhờ vào sự thích mê, nhiều hương vị của người Huế. Món ăn được chế biến theo phong cách truyền thống và đơn giản.
Nem lụi là một trong những món ăn “đặc biệt” Huế. @Bachuaviahe.
Nem nướng Huế thường được thưởng thức cùng với rau sống, thơm, xoài, đậu giá, ớt như cuộn thịt của người miền Nam. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là món nước chấm đặc biệt được gọi là “nước lèo”. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy “thèm thuồng” mãi mãi khi đã thử nem nướng Huế tại các địa điểm sau đây:.
Bún Thịt Nướng & Nem Lụi Bà Tý- 81 Đào Duy Từ là địa chỉ của quán.
Tài Phú-2 Điện Biên Phủ, phường Vĩnh Ninh.
6. Tré Huế
Hơi acid, tré Huế có hai loại là tré heo và tré bò. Nhìn tổng quan, nhiều du khách sẽ dễ bị nhầm lẫn giữa tré Huế và nem chả Huế vì thực tế hai món đặc sản Huế này có “quan hệ” với nhau, tuy nhiên, cách làm của chúng lại khác nhau nên bạn cần hỏi kỹ trước khi mua nhé. Hương vị của tré thơm mùi thính, vị ngọt đậm.
Tré Huế khi được bọc trong lá thì thật khó phân biệt với nem chả. @O0o.Bichngoc.O0o.
Món tré Huế không có một cách chế biến cụ thể nào cả nên hương vị, màu sắc cũng đa dạng tuỳ vào sở thích của người làm. Tré là một món khai vị hoặc nhấm nháp với rượu không thể thiếu trên bàn ăn của gia đình người Huế. Đúng tiêu chuẩn phải mua nem và tré Huế ở phố Đào Duy Từ vì phố Đào Duy Từ chuyên sản xuất và bán nem chả tré từ xưa đến nay ở Huế.
Nem Chả Tré Đông Ba Huế-25 Đào Duy Từ, Phú Bình.
7. Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ bắt nguồn từ làng Nam Phổ. Một vùng cách trung tâm thành phố khoảng 10 km, đây là món hàng rong phổ biến tại khu vực này. Bạn sẽ thấy nước bánh có hơi mờ và đặc do bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỷ lệ 3 gạo – 1 lọc.
Món bánh canh được nổi tiếng tại Huế. @Trungbuii.
Bán tại rất nhiều nơi, Huế được biết đến là một thành phố trung tâm. Trong ngày hôm nay, Huế là một thành phố trung tâm. Ở nơi nhiều, Huế cũng là một thành phố trung tâm.
Mỗi chiều, song song với các gánh chè rong chính là sự xuất hiện của những gánh bánh canh Nam Phổ. Bánh canh Nam Phổ là món đặc sản Huế được ưa thích của nhiều du khách và người dân địa phương. Nước dùng bánh canh còn có thịt bò và tôm. Khi ăn, bạn hãy thêm chút ớt để làm tăng độ cay và trải nghiệm hết sức ngon miệng theo phong cách Huế.
Quán Thúy chuyên bánh Canh Nam Phổ tại 16 Phạm Hồng Thái.
Bánh canh Nam Phổ – 374 Chi Lăng.
8. Tôm chua Huế
Một món đặc sản giản dị của Huế mà bạn khó có thể thấy ở những tỉnh thành khác là tôm chua. Tôm chua có hương vị thanh mát, ngọt ngào và được pha trộn với một chút cay nồng từ các loại gia vị. Không chỉ không che đậy được hương vị mát mẻ tự nhiên của tôm, tôm chua còn hòa quyện và hấp dẫn khi ăn kèm với các món ăn khác.
Vị chua chua cay cay của món tôm chua đảm bảo sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. @Internet.
Món tôm chua ngon nhất là phải được mua ở đây. Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy đây là một món đặc sản Huế đại diện cho nét tính cách phức tạp và tỉ mẫn của người dân nơi đây. Khi chế biến, họ đặc biệt không sử dụng loại tôm biển lớn mà chỉ chọn tôm nước ngọt, tôm sông, tôm đất nhỏ. Lý do là vì tôm nhỏ thì dễ thấm đều gia vị hơn và khi bày biện lên dĩa, chén hay xếp trong hũ trông cũng đẹp mắt hơn. Tôm chua Huế thường được ăn kèm như gỏi cuốn với thịt luộc, bánh tráng cùng các loại rau sống. Ngoài ra, nếu bạn không có nhiều thời gian để cuốn bánh tráng, bạn cũng có thể ăn tôm chua với cơm nóng.
Tôm muối 21 Đặng Trần Côn.
9. Vả trộn
Ở Huế, khi có ai mời bạn ăn “vả” tức là họ muốn bạn ăn chơi, ăn để vui miệng. Có lẽ vì thế mà quả vả ở Huế thường để dùng làm món ăn chơi, khai vị. Bạn nhất định phải thử ăn quả vả vì đây mới là đặc sản Huế, chỉ có ở Huế mới có vả mà thôi, chắc chắn không giống với bất kỳ nơi nào khác.
Trái vả chỉ có tại Huế. @Internet.
Vả trộn thường được ăn cùng với bánh đa nướng. @Internet.
Ở thành phố Huế, khi đi ra ngoài ăn uống, bạn sẽ dễ dàng thấy món vả trộn xuất hiện trong thực đơn của nhiều nơi, từ nhà hàng sang trọng đến quán ăn phổ thông. Điều này cho thấy món ăn này rất được ưa chuộng bởi người dân địa phương. Vả trộn là một món ăn phổ biến, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở bất kỳ quán ăn nào ở Huế, đặc biệt là ở những quán “nhậu” phổ biến ở đây. Bánh tráng nướng thường đi kèm với vả trộn và rất phổ biến. Cách ăn của người Huế là nhấc miếng vả trộn bằng bánh tráng và đưa vào miệng.
10. Kẹo cau
Tên gọi “kẹo cau” bắt nguồn từ hình dáng tương tự như trái cau của loại kẹo này, trông giống như một quả cau bị mở ra. Đây là một loại đồ ăn nhẹ mà trẻ em rất thích, bao gồm phần ngọt bên trong màu vàng nhạt đã khô, tượng trưng cho hạt cau, và phần vỏ bên ngoài màu trắng, được làm từ bột đường trộn.
Kẹo cau (trái) là một món ăn nhẹ kết nối với kỷ niệm tuổi thơ của nhiều dân cư địa phương. @Hanhle87.
Đã xuất hiện từ khá lâu, món đặc sản Huế này đã có thời gian tồn tại lâu đời. Ban đầu, kẹo được giữ nguyên hình dạng viên tròn và thường được bọc trong lá chuối khô, tuy nhiên hiện nay, kẹo đã được chia ra và đóng gói trong giấy bóng kiếng sạch sẽ. Bạn có thể dễ dàng mua kẹo cau tại các chợ lớn nhỏ, cửa hàng tạp hóa hoặc ngay tại các điểm tham quan.
11. Bánh bèo
Món bánh bèo nổi tiếng nhất phải đề cập để nhắc đến Cố đô và các món đặc sản Huế. Tại đây, có rất nhiều các loại “bánh”, từ ngọt đến mặn. Huế thực sự là thiên đường của bánh.
Đến Huế mà không thưởng thức bánh bèo Huế thì “phí” cả chuyến đi. @Yensplate.
Huế nhỏ bé làm được bánh chén bánh làm được phải đúng đúng và chén nhỏ từng chiếc. Cái tre mẹt lên sắp và chén trắng bánh chiếc những trên đấy mềm cam màu chấy tôm đỏ, phi hành và tóp mỡ màu cùng hành mỡ xanh. Trước khi ăn, ớt mắm nước chút chán lên thấy bạn sẽ cảm thấy như đều tụ đất hoa tinh cả của trời nhỏ bé bánh chén trong Huế.
Nước mắm đậm đà phải có ớt cay để tạo nên hương vị thú vị của bánh bèo Huế. @Im.Pubu.
Bánh nén di động Nam Phổ và Đốc Sơ là hai địa điểm bánh nén hấp dẫn khách du lịch nhiều nhất ở Huế. Ngoài ra, còn có bánh nén Ngự Bình và Tây Thượng, những cửa hàng, quán bán bánh nén lâu đời.
Khu phố Bánh bèo: cung An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm,…
Khu Ẩm Thực Chợ Tây Lộc -209 Nguyễn Trãi.
Bánh bèo Bà Cư – 47 Nguyễn Huệ.
12. Bánh bột lọc
Bánh bột lọc Huế được phân thành hai loại là bánh gói và bánh trần, nhưng mỗi loại đều thu hút thực khách với phần bột trong suốt, cho thấy phần tôm đỏ gạch đẹp mắt và ngon miệng. Nhân bánh thường là tôm, thịt ba chỉ thái nhỏ, cũng có nơi để nguyên con tôm nhỏ.
Kiểm tra những bức hình đẹp do sự cân đối về gam màu, bánh bột lọc là một món đặc sản Huế hấp dẫn mắt và dễ dàng thưởng thức. @Cooky.Vn.
Tại những địa điểm dưới đây, bạn có thể tận hưởng bánh lọc ngon chuẩn vị Huế. Tương tự như các món đặc sản khác của Huế, bánh bột lọc chỉ được thưởng thức với mắm ngọt cay, không cần kèm rau sống.
Quán 109 chuyên Bèo – Nậm – Lọc -109 Lê Huân.
13. Bánh nậm
Món ăn vặt được ưa chuộng của người dân ở đây là bánh nậm, xuất hiện nhiều trên các gánh hàng rong trong toàn thành phố Huế. Bánh nậm có hình dạng là chữ nhật, được bọc trong lá lá dong, với lớp bột màu trắng ngần được thêm vào màu tôm hồng bắt mắt. Ngoài ra, một bát bánh nậm thường sẽ có chả tôm và chan nước mắm ngọt để làm tăng thêm hương vị cho bánh.
Tương tự như các loại bánh khác ở đây, bánh nậm được thưởng thức cùng với nước mắm có một chút hương vị ngọt và cay.
Bánh nậm bà Đỏ tại 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát.
Quán Hàng Me tọa lạc tại số 14 Võ Thị Sáu, Phú Hội.
14. Bánh khoái
Bánh khoái và bánh xèo là hai món có hình thức bên ngoài giống nhau, nếu bạn lần đầu đến Huế, bạn có thể nhầm bánh khoái thành bánh xèo. Tuy nhiên, nếu bạn quan sát kỹ, bạn sẽ thấy lớp vỏ bột của bánh khoái nhỏ, dày và giòn hơn so với bánh xèo. Về hương vị, hai món ăn cũng khác nhau, chủ yếu là do chén nước chấm ăn kèm.
Bánh khoái và bánh xèo thực sự có nhiều khác biệt trong cả cách thức ăn uống và quy trình chế biến.
“Món đặc sản Huế bánh khoái có nước lèo được được gọi là “nước lèo”. Nước lèo này được tạo ra từ gan heo, thịt nạc xay nhuyễn, mè rang, đậu phộng xay nhuyễn cùng nước tương đậu nành Huế chính thức.”
Bánh khoái Lạc Thiện ở số 6 Đinh Tiên Hoàng.
15. Bánh ram ít
Bánh ram ít, một trong số những loại bánh mặn, có phần công phu hơn cả từ hình dáng, cách phối màu cho đến cách làm. Sự công phu này đến từ việc bánh ram ít, trước khi trở thành món đặc sản Huế dễ dàng thưởng thức ở bất kỳ đâu như ngày nay, đã từng là món ăn được các triều đình Vua nhà Nguyễn ưa thích.
Chắc chắn đây là một món bánh rất độc đáo đối với nhiều khách hàng ăn uống. @Yensplate.
Bánh ram ít trông rất hấp dẫn đúng không nào. @Maysul_seulgi.
“Món ăn được ưa chuộng của nhiều thực khách khi đến Huế là bánh ram ít. Vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, khi thưởng thức bánh cũng là một trải nghiệm rất độc đáo. Khi nhấm nháp, ban đầu chúng ta có thể cảm nhận được sự mềm mịn của bột nếp, tiếp theo là phần nhân tôm thịt đậm đà bên trong bánh và cuối cùng là sự giòn rụm của bánh ram. Tên gọi “bánh ram ít” là sự kết hợp của hai loại bánh: bánh ram và bánh ít. Phần bánh tròn màu trắng ở trên được gọi là bánh ít, phần bánh chiên ở dưới được gọi là bánh ram.”
Quán Hàng Me tọa lạc tại số 14 Võ Thị Sáu, Phú Hội.
16. Bánh đậu xanh trái cây
Cẩn thận ở người làm, món bánh yêu cầu kỹ năng cao. Bánh đậu xanh trái cây chỉ có thể được thực hiện bởi những đầu bếp, thợ làm bánh nổi tiếng để tặng lên triều đình. Bánh đậu xanh trái cây còn được biết đến là món bánh “phẩm chất” vì ngày xưa.
Bánh đậu xanh trái cây trước kia là một loại bánh cao cấp, chỉ được sử dụng để tặng vua chúa. @Internet.
Để tận hưởng và mua bánh trái cây đậu xanh này làm quà cho người thân, bạn có thể ghé các địa chỉ sau đây: Gia dụng “cao quý” được làm từ đậu xanh, thạch và màu thực phẩm. Sau khi trộn gia dụng, người thợ phải dùng tay nặn ra hình dáng các loại rau, trái cây phổ biến như cam, mận, táo, ớt,… Cách thưởng thức bánh đậu xanh trái cây đúng Huế phải vừa uống trà, vừa ăn bánh và trò chuyện, tâm sự. Cách ăn chậm rãi và tôn trọng này phù hợp với các gia đình hoàng tộc thời xưa hoặc người lớn tuổi.
Chợ Đông Ba – Trần Hưng Đạo, Phú Hòa.
Vọng Lục Bộ- 79 Nguyễn Chí Diểu, Thuận Thành.
17. Hến xúc bánh tráng – đặc sản Huế bình dị không thể bỏ qua
Hến xào bánh tráng là một món đặc sản ở Huế mà bạn không thể bỏ qua. Chính trong các bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương, hến xào bánh tráng là món ăn được sử dụng. Thành phần của món ăn này bao gồm hến, tỏi rang và đi kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm. Mặc dù đơn giản nhưng vị thơm ngon của hến trộn lẫn với sự giòn rụm của bánh tráng nướng khiến người ăn lúc nào cũng phải say mê.
Hến xúc bánh đa, credit: @sakuradelhive.
Một vài địa điểm để bạn trải nghiệm hến xúc bánh đa ở Huế là:
Cơm hến Hoa Đôn: 64 ngách 7 Ưng Bình.
Cơm hến Ngon: 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ là một địa điểm ngon lành.
Cơm hến Đập Đá: 1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ là một địa điểm nổi tiếng với các món hến ngon của thành phố.Output: Cơm hến Đập Đá: 1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ là một địa điểm phổ biến với những món hến ngon của thành phố.
18. Cơm âm phủ – đặc sản tiến vua của người dân xứ Huế
Huế của đặc phẩm ăn một món là trải âm cơm. Món lỡ bỏ được chắc chắn bạn mà không đặc ân. Kể lại câu chuyện dân gian nhiều theo, đường vi hành đi Đại Bảo vua lúc trong vài cảm thấy đói bụng và đã được người dân địa phương thiết đãi món ăn này. Món trải âm cơm của thành phần bao gồm trứng, rau cải, thịt, dưa leo được bày trí trên đĩa tất tươm. Sau khi thưởng thức xong, đã khen tấm tắc vua món ăn này và cả khi về lại cung, đều yêu cầu nhà bếp phải làm lại món ăn này ngài.
Từ đó, câu truyện về món ăn tiến vua của cơm bình dân được tạo ra.
Cơm bị che phủ, cre @internet.