1. Giới thiệu chung về đặc sản Tây Bắc
Không chỗ nào có được, những sản phẩm đặc biệt từ vùng Tây Bắc mang một đặc điểm riêng với sự phong phú trong lịch sử. Tây Bắc không chỉ đa dạng về văn hóa và dân tộc mà còn có những món ăn phong phú không thua kém.
Là một nơi thực phẩm hấp dẫn với hương vị đáng nhớ, Ẩm thực Tây Bắc đã trải qua một trải nghiệm mà bạn sẽ không bao giờ quên. Các món ăn Tây Bắc được chế biến từ nguyên liệu thu thập từ núi rừng, tẩm ướp thức ăn ngon tuyệt không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu khác. Hãy khám phá những món đặc sản Tây Bắc cùng Tico Travel!
2. Món ngon đặc sản Tây Bản độc đáo nức tiếng gần xa
2.1. Thắng cố ngựa Bắc Hà
Món ăn đặc trưng truyền thống của người Mông là Thắng cố đặc sản Tây Bắc. Thắng cố ngựa Bắc Hà đặc biệt vì chế biến từ xương ngựa ở vùng núi cao cùng hạt dổi, thảo quả, quế hồi. Món ăn Tây Bắc này đã biến tấu thành thịt trâu, thịt bò hay thịt lợn vì để phù hợp khẩu vị người miền xuôi.
Với bạn giới thiệu muốn Travel Tico, muốn Bắc Hà ngựa thành công bán ăn quán số một là đây Sapa, Hà Bắc tại thành công ngựa thành công ngon nhất vẫn nhưng… Yên Bái, Giang Hà như Tây tỉnh các ở dễ dàng tìm thấy có thể thành công ngọt vị từ xương, mềm thơm thịt và ấn hương thơm.
- Nhà hàng Hải Lâm ở Sapa.
- Nhà hàng Hotpot Center – Trung tâm nướng lẩu.
- Nhà hàng Viet Deli – Món ẩm thực Tây Bắc.
2.2. Cơm lam Lào Cai
Cơm Lam là một món ăn đặc sản dân giã chỉ đơn giản kết hợp cơm trắng với muối mè nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon đến lạ. Đây là một món ẩm thực đặc biệt Tây Bắc được chế biến sáng tạo và độc đáo để người dân tộc để ăn khi đi làm nương, rẫy hoặc đi săn bắt lâu ngày trên núi.
Cơm Lam Lào Cai chứa đựng cả một vùng văn hóa và những chắt chiu tinh tế nhất của đất trời. Nó đã trở thành món ăn gắn bó lâu dài với người dân nơi đây. Món ăn đặc sản Tây Bắc này thường được ăn kèm thịt nướng, cá nướng, gà nướng hoặc chỉ là chấm với muối vừng cũng rất thơm ngon. Các địa chỉ bán Cơm lam Lào Cai mà du khách nên ghé ăn thử một lần: .
- Khu ẩm thực nướng Sapa – nhà hàng cơm lam Sapa cực kỳ phải chăng.
- Ăn cơm trắng tại Bản Cát Cát.
- Nhà hàng A Quỳnh.
- Nhà hàng The Hill Station Signature
- Nhà hàng Cầu Mây ở Sapa.
2.3. Xôi ngũ sắc Tây Bắc
Đặc sản Tây Bắc là món ăn xôi ngũ sắc của người dân vùng núi tập trung đầy đủ các màu sắc của thiên nhiên. Xôi ngũ sắc được gọi là vì có 5 màu chủ đạo đặc biệt bao gồm màu trắng, màu tím, màu xanh, màu vàng và màu đỏ.
Biểu tượng cho sự may mắn, tốt lành, xôi ngũ sắc theo quan điểm của cư dân bản xứ mang nhiều ý nghĩa khác nhau. Xôi có hạt mềm mại, chín đều và mang một hương vị đặc trưng của dãy núi Tây Bắc. Hạt xôi được lựa chọn từ gạo nếp Thẳm Dương (Văn Bàn), Mường Vi (Bát Xát)… Có màu sắc tự nhiên được tạo ra bằng cách ngâm gạo trong nước lấy từ các loại lá, củ, cây rừng và có mùi thơm, độ ẩm.
Địa chỉ quán ăn bán xôi ngũ sắc ở Tây Bắc là:
- Xôi Bà Xầm – Gánh xôi thơm ngon được biết đến rộng rãi.
- Nhà hàng Anh Dũng.
- Nhà hàng Hoa Đào.
- Đặc sản ẩm thực của Sapa.
2.4. Cá nướng Pa pỉnh tộp
Nghĩa là: “Gà non đem đến, không bằng cái gì Pa Pỉnh Tộp đem cho”. Tục ngữ Thái có câu: “Cáy măn mọk má ha, Báu to Pa Pỉnh Tộp ma sú”. Đặc sản Tây Bắc là cá nướng Pa Pỉnh Tộp, được chế biến tỉ mỉ từ cá suối, “Pa” theo tiếng Thái là cá suối.
Nước ngô, xôi gạo chấm và cá nướng Pa Pỉnh Tộp là món ăn thông dụng của người Thái. Đặc sản Tây Bắc này sử dụng hạt mắc khén như một thành phần chính, loại gia vị có hương thơm giống vỏ bưởi và vị như tiêu dưới miền Nam.
Địa chỉ ăn cá nướng Pa Pỉnh Tộp ngon là:.
- Chợ Mường Thanh.
- Nhà hàng Hương Đồng Nội.
2.5. Phở chua Bắc Hà
Chính là sợi phở, bánh phở Bắc Hà tạo nên ấn tượng đầu tiên. Hơi nâu nâu, không giống những nơi khác, bánh phở Bắc Hà có màu trắng do được tráng từ loại gạo đỏ đặc biệt của vùng này.
Phở cổ truyền Bắc Hà có 3 hình thức chính: phở chua, phở trộn và phở chan. Hơn nữa, tùy theo khẩu vị của từng thực khách, người bán hàng có thể chế biến những món phở kết hợp rất ngon. Theo người dân, loại gạo này nấu cơm rất cứng, nhưng khi làm bánh phở lại mềm và thơm.
- Chợ phiên Bắc Hà.
- Nhà hàng phở Bắc Hà sạch sẽ.
- Phở Lý Thi.
- Phở gà Cung Tuất.
3. Top đặc sản Tây Bắc làm quà biếu
3.1. Thịt trâu gác bếp Điện Biên
Điện Biên trông coi nấu ăn trâu thịt có mùi hương đặc biệt nằm ở sự hoàn thiện kết hợp giữa vị cay của ớt, hương thơm đậm đà của hạt mắc khén và vị ngọt ngon của thịt trâu. Mùi khói thoang thoảng trộn lẫn trong từng khúc thịt trâu. Người ăn phải rất tinh tế để thưởng thức từng miếng thịt trâu để có thể tận hưởng đầy đủ hương vị và ngon lành của món đặc sản Tây Bắc này.
Địa chỉ mua thịt trâu gác bếp Điện Biên để làm quà, bởi vì khi có dịp lên Tây Bắc Điện Biên, người ta thường mang về nhà một gói. Món đặc sản này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng cả những đặc điểm đẹp trong văn hóa của một cộng đồng người dân tộc vùng núi rừng Tây Bắc.
- Quán ăn Thanh Hải.
- Cửa hàng đặc sản Hiền Vinh.
3.2. Bánh chưng đen Mường Lò
Đến dịp tết, mỗi khi đến đặc truyền ăn món này thưởng Bắc Tây dân người được này truyền ăn món thái tộc dân người bởi tạo sáng được độc đáo Tây Bắc sản đặc ăn món là đen chưng bánh.
Để chín đều, nồi bánh chưng cần đun từ khoảng 6 đến 7 giờ. Gói bánh chưng đen cần gói thủ công đun củi than lớn để duy trì lửa tốt. Hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc được tạo nên từ hương gạo kết hợp với mùi than, hoa cây vừng đen. Mùi vị của bánh chưng đen rất đặc biệt.
- Chợ Mường Lò.
3.3. Rượu thóc La Pán Tẩn
Tây Bắc sản phẩm đặc biệt là rượu thóc La Pán Tẩn thơm phức và có nồng độ cao, nhưng không gây say mê. Rượu này đã tồn tại từ thời xa xưa, nhưng không ai biết ai đã tạo ra nó, theo như những người lớn trong làng người Mông ở xã La Pán kể lại.
Rượu gạo, nhà ai cũng có nhiều. Uống mới mời người Mông thì khách quý lắm. Vì thế, đây là lựa chọn ưa thích của khách du lịch nếu muốn mua quà về tặng người thân, bạn bè.
- Chợ Ngã Ba Kim.
- Cửa hàng đặc sản ẩm thực phương Tây Bắc.
3.4. Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng gác bếp là một món đặc sản của vùng Tây Bắc khá đơn giản, mang hương vị đậm đà. Lạp xưởng được treo trên ngọn lửa hồng, mang mùi hơi khói mới, màu sẫm và có thể thưởng thức ở bất kỳ địa điểm nào. Tuy nhiên, quá trình chế biến lạp xưởng rất công phu và mất nhiều thời gian để mang đến hương vị thơm ngon, làm hài lòng thực khách gần xa.
Không quên mua mang về làm quà tặng nhé! Không quên thưởng thức xúc xích ở đây để cảm nhận hương vị đặc biệt khác hẳn ở những vùng khác. Vì vậy nên khi có cơ hội lên Tây Bắc.
Địa chỉ mua xúc xích nhỏ gác bếp:.
- Xưởng làm lạp xưởng ở Yên Bái.
Địa chỉ: Quốc lộ 31, thị trấn Sơn Thịnh, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái.
Giá tham khảo: 300.000VND – 550.000VND/gam.
3.5. Măng ớt Trạm Tấu
Đây là một loại măng đặc biệt được ngâm muối ớt lên có màu trắng hồng, cay đến mức làm đau họng nhưng vẫn còn hương vị ngon độc đáo. Măng ớt Trạm Tấu là một đặc sản của vùng Tây Bắc do người dân thuộc dân tộc Mông – Yên Bái tạo ra.
Món ăn Măng ớt Trạm Tấu chỉ có ở huyện vùng cao Trạm Tấu của tỉnh Yên Bái, được chế biến từ cây măng Lay – một loại cây chỉ mọc ở vùng núi cao. Nếu có cơ hội đến với Tây Bắc, bạn đừng bỏ qua món đặc sản này để mang về tặng cho bạn bè và người thân và trải nghiệm hương vị đại ngàn được đóng gói trong một miếng măng ớt.
Địa chỉ kinh doanh Măng ớt tại Trạm Tấu:
- Măng tre Mù Cang Chải.
Địa chỉ: Thôn 4, xã Văn Phú, tỉnh Yên Bái.
- Chợ dân tộc Mông.
Địa chỉ: huyện Trạm Tấu, tỉnh Yên Bái.
Giá tham khảo: 100.000 đến 150.000 đồng mỗi kilogram.
4. Gợi ý đặc sản Tây Bắc được du khách yêu thích nhất
4.1. Đặc sản Tây Bắc Măng đắng
Măng cay Điện Biên được ưa thích bởi nó tạo ra cảm giác thú vị khi thưởng thức, là món quà từ thiên nhiên dành cho người dân Tây Bắc, món ăn truyền thống lâu đời ở vùng núi rừng Tây Bắc. Với những khách hàng có gu ẩm thực.
Địa chỉ quán ăn bán đặc sản Tây Bắc Măng khá đặc biệt như sau: Trước tiên là hương vị đắng của lớp da bên ngoài, sau đó là vị ngọt thanh ở phần giữa và cuối cùng là một chút vị chua nhẹ khi đến phần lõi măng. Vì vậy, rất nhiều nhà hàng và quán ăn ở Tây Bắc đều có món này.
- Chợ phiên Mường Lò.
Địa chỉ: phường Trung Tâm, thị xã Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái.
Giá tham khảo: từ 40.000 đến 80.000 đồng mỗi kilogram.
- Nhà hàng chay Yên Ninh.
Địa chỉ: số 257, khu phố 9, phường Tân Thanh, thành phố Điện Biên.
4.2. Gà nướng lá mắc mật
Nướng gà lá mật nổi tiếng là một món ăn đặc sản của Tây Bắc, tập trung nhiều hương vị, đặc biệt là vị lá mắc mật chua ngọt thơm đặc trưng. Món gà này thường được chế biến từ “gà vận động” mà người dân nuôi thả tại vườn, sau khi làm sạch, gà được nhồi lá mắc mật, tẩm gia vị và nướng trên bếp than.
Khi ăn chấm cùng góc chéo – gia vị riêng biệt của Tây Bắc có vị tang cay và nhẹ nhàng, hương vị khi ăn gà nướng lá mắc mật sẽ không bao giờ quên được hương vị của món ăn đậm đà hương vị núi rừng của dân tộc miền núi Tây Bắc.
Địa chỉ bán gà nướng lá bí quyết tại Tây Bắc.
- Nhà hàng Già Bản.
Địa chỉ: 421 Điện Biên Phủ, thị xã Sapa, tỉnh Lào Cai.
Thời gian hoạt động: 9:00 – 22:00.
- Sapa Cuisine.
Địa chỉ: Số 70 phố Fansipan, Thị xã Sa pa, Lào Cai.
Số 10, Đường Hoàng Diệu, Thị trấn Sa Pa, tỉnh Lào Cai.
Ý Linh Hồ, Lao Chải, Thị trấn Sa Pa, Lào Cai.
4.3. Cá hồi thác Bạc
Cá hồi chỉ xuất hiện tại những khu vực ôn đới, nhưng khi đến miền Tây Bắc, bạn có thể thoải mái thưởng thức món ăn có giá trị dinh dưỡng cao này. Cá hồi có thể không còn xa lạ với quốc gia nhiệt đới.
Nếu muốn thử cá hồi thác Bạc, dưới đây là một số địa điểm bạn có thể ghé thăm. Chân Thác Bạc là nơi sinh sống và phát triển của cá hồi và đã trở thành món ăn đặc sản hấp dẫn của khu vực này. Vì thời tiết khí hậu tại Sapa thường mát mẻ hơn rất nhiều so với các tỉnh thành khác của Việt Nam do nằm ở độ cao 1600m so với mực nước biển.
- Nhà hàng cá hồi Sapa Xuân Viên.
Địa chỉ: 08 Xuân Viên, Thị trấn Sapa.
Thời gian làm việc: từ 10 giờ sáng đến 10 giờ tối.
Giá được tham khảo: 70.000VNĐ – 400.000VNĐ.
- Nhà hàng Song Nhihi.
Địa chỉ: tổ 2, phường Ô Quý Hồ, thị xã Sa Pa, Lào Cai.
Thời gian làm việc: từ 07h00 đến 23h00.
Giá tham khảo: 100.000 đồng – 500.000 đồng.
5. Các món đặc sản Tây Bắc khác
- Thịt heo lấy trộm.
- Nấm hương của rừng Sapa.
- Bầy ong rừng.
- Dế rang giòn.
- Bánh chuối từ Lục Yên.
- Chè Shan nước suối Giàng.
- Thịt heo muối chua.
Lịch trình du lịch của bạn cho chuyến đi Tây Bắc sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm đặc biệt về văn hóa và du lịch của khu vực đặc trưng này. Bạn sẽ được hòa mình và trải nghiệm sự yên bình của thiên nhiên và đặc trưng của vùng núi rừng.
Trên đây chúng tôi đã cung cấp thông tin hữu ích về các địa điểm du lịch nổi tiếng và khẩu vị ẩm thực phong phú ở đây.