1.Cam sành Hàm Yên
Cam Hàm Yên đã trở thành đặc sản “thương hiệu” của vùng Tuyên Quang từ lâu. Trái cam được trồng tại vùng Hàm Yên, nhờ vào đất đai phong phú, giống cam có hàm lượng nước cao, ngọt và giàu dinh dưỡng. Mặc dù hình dáng bên ngoài không đẹp mắt, nhưng hương vị và tác dụng của loại trái cây này lại thu hút sự ưa chuộng của nhiều người.
Cam sành Hàm Yên – Đặc sản Tuyên Quang (Ảnh: ST)
2.Bánh nếp nhân trứng kiến
Món ăn đặc sản của người dân tộc Tày là bánh nếp nhân trứng kiến. Thật đáng tiếc nếu đến Tuyên Quang mà không thử hương vị của món ăn này. Trải nghiệm hương thơm đặc trưng của hành lá, vị mỡ ngọt của trứng kiến và độ mềm mịn của vỏ bánh bằng cách cắn từng miếng bánh nhỏ và nhai chậm. Món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, những người có cơ địa nhạy cảm dễ dị ứng nên xem xét trước khi thưởng thức.
Bánh nếp nhân trứng kiến (Ảnh: ST)
3.Thịt lợn đen
Các bạn chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại sự hấp dẫn khi nghe đến nó. Thịt heo đen là một trong những món đặc sản Tuyên Quang được rất nhiều du khách ưa chuộng. Thịt có hương vị thơm ngon, đặc trưng, da giòn và không bị nước chảy ra nhiều khi nấu vì được chăn thả tự nhiên. Hầu hết thịt heo đen ở Tuyên Quang được nuôi chủ yếu tại Na Hang. Sau khi được xử lý, thịt có thể được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn như nướng riềng mẻ, xào lăn, nướng ngũ vị hương…
Thịt lợn đen xào lăn (Ảnh: ST)
4.Ngô nếp Soi Lâm
Bởi từng hạt bắp, mềm mịn và vị ngọt thanh của nó, người thưởng thức món ăn không thể không bị lôi cuốn. Bắp Ngô Lâm, giống ngô nếp ta, được truyền miệng là đồ vật quý giá của vua trong quá khứ. Hạt bắp có hình dáng tròn đều và sáng bóng, có lõi nhỏ và chắc, vỏ mỏng và hạt nhỏ.
Ngô nếp Soi Lâm (Ảnh: ST)
5.Gỏi cá bống sông Lô
Cá tre Tuyên Quang làm gỏi không giống như các loại gỏi cá thông thường hay chế biến cùng thính gạo. Tại Tuyên Quang, người ta dùng xương cá cán mịn, rang vàng, trộn đều với lạc rang giã nhuyễn thay cho lớp thính. Khi thưởng thức, ăn cùng lát cá mỏng, rau sống và nước chấm sánh ngọt, rất hấp dẫn. Để món ăn thêm thơm ngon và ngọt vị, nguyên liệu cá tre được dùng cần là cá được nuôi hơn 1 năm và có trọng lượng hơn 2kg.
Gỏi cá bống Tuyên Quang (Ảnh: ST)
6.Mắm cá ruộng Chiêm Hóa
Hữu ích rất rượu mở mang, đặc biệt thuốc vị một là còn mà Tày người của truyền ăn món là không Đây Tuyên xứ đến khi thử nếm phải xác định duy nhất bạn mà Quang Tuyên sản đặc những trong một là ruộng Chiêm Hóa cá mắm.
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa (Ảnh: ST)
Dậy hương thơm, mắm ngon là phải vẫn giữ nguyên con, có màu đỏ tím. Chế biến món ăn này cũng khá tinh tế: trước tiên phải nuôi cá trong khoảng 3 tháng, sau đó lại ủ cá trong vòng 10 tháng mới có thể tạo ra loại mắm cao cấp như thế này.
7.Bánh gai Chiêm Hóa
Sự cống hiến trong quá trình chế biến và lựa chọn cẩn thận đều là yếu tố quan trọng để tạo ra phần nhân bên trong, gồm có đỗ xanh, hạt bí, dừa tươi, hạt sen và mỡ heo. Lớp vỏ màu đen đặc trưng được làm bằng cách kết hợp đều lá gai tươi đã được rửa sạch và luộc kỹ cùng với bột gạo và mật mía. Để có một chiếc bánh thơm ngon, việc chọn nguyên liệu đầu vào là rất quan trọng, phải sử dụng loại gạo nếp cái hoa vàng đã được xay thành bột mịn. Bánh gai Chiêm Hóa cùng với mắm cá ruộng làm nổi bật hương vị ẩm thực đặc trưng của Tuyên Quang.
Bánh gai Chiêm Hóa – Tuyên Quang (Ảnh: ST)
8.Măng
Măng nhồi thịt, măng xào ếch, canh gà nấu măng là những món ăn hấp dẫn được chế biến từ mảnh măng dày thịt, mềm, giòn và không xơ. Tuyên Quang nổi tiếng khắp cả nước với măng.
Canh gà nấu măng (Ảnh: ST)
9.Rượu ngô Na Hang
Chỉ cần nếm một hơi là bạn đã trải nghiệm được mùi thơm dịu nhẹ, cay cay lan tỏa khắp vị giác rồi. Rượu ngô tại đây được chế biến theo công thức độc đáo với hơn 20 loại thảo dược quý có nhiều tác dụng như làm lành vết thương, điều trị các bệnh về khớp…
Khung cảnh làm rượu ngô ở Na Hang (Ảnh: ST)
Vị ngọt thanh, mỡ dày và giòn, Hồng Xuân Vân được biết đến như món quà đặc trưng của xứ Tuyên. Ai đến Tuyên Quang cũng mua một ít về làm quà. Ăn rất ngon miệng.
Hồng không hạt Xuân Vân (Ảnh: ST)
Trên đây là những món đặc sản Tuyên Quang cực kỳ độc đáo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn là ở đây. Các bạn đến vùng Tuyên thưởng thức những món ngon tại địa phương này thì cũng đừng quên thăm thú những cảnh đẹp tuyệt vời nhé.