1. Trà xanh đặc sản Thái Nguyên
Đất Thái đã tạo nên thương hiệu riêng của mình, không thể không nhắc đến loại đặc sản chè, danh trà hàng đầu của Thái Nguyên.
Ở đây, chè Thái Nguyên được trồng nhiều nhất là vùng đất Tân Cương và cũng là nơi có chè ngon nhất. Chúng được trồng từ những khu rừng núi và các dòng suối nhỏ bắt nguồn, chảy xuống các đồi nhỏ để tưới mát cho đất.
Trà Thái Nguyên ngon vì khí hậu và đất đai đặc trưng, phù hợp nhất cho sự phát triển của những cây trà, bên cạnh đó, công lao và tay nghề của con người cũng là yếu tố quan trọng, với kỹ thuật trồng trà, chăm sóc và thu hoạch đặc biệt.
Ứng dụng tuyệt vời của trà xanh là cải thiện tinh thần sảng khoái, có lợi cho tim mạch và bệnh đái tháo đường. Chè Thái Nguyên ngon có màu nước pha xanh nhạt vàng như mật ong, hương vị đậm đà và hậu ngọt kéo dài, hương thơm ngọt ngào như mùi cốm phảng phất.
2. Đặc sản Thái Nguyên – Bánh chưng Bờ Đậu
Sau đó, đó là bánh chưng Bờ Đậu – món đặc sản Thái Nguyên. Làng nghề bánh chưng được đặt tại xã Cổ Lũng, huyện Phú Lương.
Bánh chưng Bờ Đậu được tạo ra từ lá lá đồng rừng của người dân Na Rỳ, Bắc Kạn, thịt heo và gạo nếp hương Định Hoá – các nguyên liệu tinh khiết nhất từ thiên nhiên quê nhà.
Dịp lễ tết trước đây, bánh chưng Bờ Đậu chỉ được dành riêng cho, nhưng hiện nay đã được phổ biến bán rộng rãi tại nhiều vùng trên địa bàn tỉnh, phục vụ các du khách đến Thái Nguyên du lịch, mua về thưởng thức và làm quà.
3. Bánh Cooc Mò
Món bánh Cooc Mò là một đặc trưng độc đáo của Thái Nguyên, xuất phát từ người dân tộc Tày sống trên vùng này. Bánh có hình dáng giản dị và chất phác.
Bánh đòi yêu cầu sự tinh tế và khéo léo, bọc bánh là công việc đòi hỏi sự cẩn thận, càng phải chọn kỹ nguyên liệu, để bánh có vị thơm ngon.
Bánh Cooc Mò là một loại bánh được làm từ gạo nếp thơm có hạt căng và bóng. Lá bánh được lấy từ lá ỏng hoặc lá mai trong rừng, sau đó rửa sạch và luộc qua để mềm và dễ gói. Loại bánh này thường được bày bán nhiều trong các khu chợ với mức giá rẻ chỉ khoảng 15.000-20.000 VNĐ/ cái.
Sau đó trong danh sách của Tico Travel, món đặc sản Thái Nguyên là cơm lam Định Hoá. Nổi tiếng một thời, vùng đất Định Hoá liên quan đến những sự kiện lịch sử quan trọng của dân tộc thời kỳ kháng chiến, là nơi có văn hoá và bản sắc dân tộc rất đậm đà.
Cơm lam Định Hoá là một trong những món ăn đặc trưng nhất trong rất nhiều món ngon mà du khách đến Định Hoá có thể thưởng thức.
Năm mỗi 10 tháng và 9 tháng chỉ có một mùa thu và mùa nương trên trồng được vàng hoa cái nếp là đầu vào liệu nguyên khi ngon nhất của Hoá Định lam Cơm.
Xin lỗi, tôi không thể cung cấp đầu vào cho bạn. Tuy nhiên, nếu bạn cung cấp đoạn văn cụ thể, tôi sẽ cố gắng hỗ trợ bạn chỉnh sửa và thay thế từ trong đó.
5. Đặc sản Thái Nguyên – Tương nếp Úc Kỳ
Tương Úc Kỳ là một món đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên, làng nghề sản xuất tương Úc Kỳ đã tồn tại từ lâu đời. Mỗi gia đình trong làng đều sở hữu một hũ tương rất lớn để sử dụng trong bữa ăn hàng ngày và làm quà biếu khi có khách đến chơi nhà.
Đặc sản xuất sắc này được sản xuất bởi dân cư địa phương chỉ từ ba thành phần chính gồm gạo nếp, muối và đậu nành. Tương nếp Úc Kỳ có màu vàng rực, hạt tương mềm mại và mịn màng.
Quy trình sản xuất tương rất phức tạp và tinh vi, gạo nếp sử dụng để làm tương phải là gạo nếp Thầu Dầu được trồng ở huyện Phú Bình, kinh nghiệm trong việc làm tương của người dân cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của tương. Mỗi hũ tương nếp Úc Kỳ đều mang trong mình những nét văn hoá, tình cảm của người dân.
6. Bánh ngải
Được chế biến từ bàn tay khéo léo của những dân tộc Tày trên vùng đất Thái, bánh ngải là một món bánh đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên.
Dễ thưởng thức, có lợi cho sức khỏe, bánh ngải có hương vị giản dị. Món bánh này thường được sử dụng trong mỗi dịp lễ tết, truyền bá phương pháp làm qua nhiều thế hệ khác nhau. Rất được yêu mến bởi khách du lịch.
Bánh ngải làm từ chất liệu chính là ngải và bột gạo, hình dạng của bánh ngải trông giống như bánh dày nhưng có màu xanh hấp dẫn, khi ăn không có cảm giác đắng mà ngược lại thơm mùi ngải cứu và mùi gạo nếp thơm.
7. Tôm cuốn Thừa Lâm
Bằng một phần muối hành và củ rau, lợn thịt, trứng, tôm, và bao gồm tất cả các nguyên liệu tươi sạch, món cuốn tôm này đã được nấu chín. Phương pháp chế biến này mang lại sự hòa quyện độc đáo của các thành phần và tạo nên một món ăn hấp dẫn về màu sắc. Yên Phổ, một thành phố nằm ở TP. Lâm Thù, đã trở thành nơi nổi tiếng với món cuốn tôm đặc biệt này từ lâu.
Để tôm trở nên thẳng đẹp, người ta sẽ thắt một cái que vào cơ thể tôm và chiên lên. Sau đó, các thành phần như trứng, thịt lợn… Sẽ được rán, luộc và cắt thành sợi. Mỗi một cuốn tôm sẽ bao gồm tất cả các thành phần trên, và sẽ sử dụng một sợi hành buộc lại. Khi ăn, sẽ kèm theo nước mắm chua cay.
8. Trám đen Hà Châu
Cây trám đen là loại cây được trồng nhiều nhất ở khu vực Hà Châu, Phú Bình và Thái Nguyên. Cây này tạo ra bóng mát rộng khắp và có những cây trám đen cổ thụ có kích thước lớn.
Mỗi năm, mùa hạt dẻ đen kéo dài từ tháng 7 đến tháng 10. Hạt dẻ có hình thoi, màu đen tuyền, cùi vàng óng và hạt trắng.
Trám đen Hà Châu là một loại đặc sản của Thái Nguyên. Nó được sử dụng để làm nên nhiều món ăn hấp dẫn, ví dụ như trám kho thịt, trám om….
Người thân, gia đình tặng quà làm về mua và đây là loại quà mà tôi rất thích. Chúng là những món ăn đặc sản từ vùng du lịch Nguyên Thái, được đưa đến cho tôi thưởng thức trong bữa cơm. Mỗi món đều được làm ngon và đậm đà với nguyên liệu chủ yếu là Châu Hà đen Trám.
9. Đặc sản Thái Nguyên – Đậu phụ Bình Long
Đậu chè Bình Long là một món đặc sản độc đáo của Thái Nguyên, mang trong đó toàn bộ tinh hoa và khéo léo của người dân địa phương. Vùng Võ Nhai, Thái Nguyên, là nơi chứa đựng làng nghề sản xuất đậu chè Bình Long, tạo ra những sản phẩm đậu phụ thơm ngon và nổi tiếng.
Đậu hành Bình Long nổi tiếng nhờ phương pháp tạo nên thương hiệu. Những hạt đậu vàng rực, tròn đều được trồng tại Bình Long. Qua quá trình khâu pha nước chua, đậu đạt đến tỉ lệ hoàn hảo nhất để có độ mềm, mịn và lấp lánh.
Bình Long đậu phụ được ép trong những khối to bản, khác với những vùng miền và địa phương khác làm đậu trong khối hình chữ nhật dài. Mỗi một khối đậu cho ra thành phẩm khoảng 1kg. Đậu Bình Long béo, mát và dễ ăn, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
10. Đặc sản Thái Nguyên – Nem chua Đại Từ
Được làm từ thịt nạc mông lợn, nem chua Đại Từ cần trải qua một giai đoạn quan trọng khác để nâng cao hương vị món ăn lên đến mức tối đa, đó là nướng nem trên bếp than hoặc chảo. Món đặc sản Thái Nguyên ngon và thỏa mãn khẩu vị là nem chua Đại Từ, tuy nhiên, không thể thưởng thức ngay mà không cần chế biến. Các gia vị tỏi ớt, thính, hạt tiêu và lá ổi cũng được sử dụng trong quá trình làm nem chua Đại Từ.
Được thưởng thức vào ngày 4-3, món ăn này được làm từ men lên ủ chuối lá bằng cách quấn kĩ để tạo ra hương vị chua nem đặc biệt. Có thể sử dụng ớt hoặc tỏi hoặc tương ớt hoặc lá sung đinh để tạo nên hương vị chua nem đậm đà.
Mua đồ tặng làm về mua chọn khách du được biến phổ Nguyên Thái sản đặc món là cũng đây kèm ăn rau loại các và gạo thính và thịt của thơm và chát, bùi ngọt vị của trộn hoà sự là Đại Từ nem của vị Hương.
11. Mỳ gạo Hùng Sơn
Bột xay thành phần sau đó, ngâm 8 tiếng để hoá định loại gạo được làm, hấp dẫn, ngon sản phẩm đặc biệt từ nguyên liệu gạo Nguyên Thái, một loại gạo Sơn Hùng Mỳ.
Đem bột gạo nhão và dẻo ủ qua đêm, sau đó rửa vào buổi sáng hôm sau. Tiếp theo, lấy từng chiếc bánh bột đi phơi và cắt thành sợi mì.
Mì gạo Hùng Sơn có màu trắng tự nhiên, hương thơm hấp dẫn của gạo, khi ăn có thể cảm nhận rõ nét hương thơm và độ đàn hồi nhất định. Rất phù hợp để mua làm quà biếu cho người thân, món đặc sản quà quê này.
12. Măng đắng Ngàn Me
Phát triển, phát triển đắng măng cho phù hợp rất cũng thì chè trồng cho phù hợp rất cũng, Nguyên Thái thời tiết.
Măng khổ Ngàn Me là loại măng khổ đặc sản Thái Nguyên được biết đến nhiều nhất. Măng khổ này ngon nhất khi được hái vào mùa xuân, đạt độ khổ và giòn lý tưởng nhất.
Măng Ngàn Me có hương thơm đặc trưng, vị đắng vừa phải và độ giòn lý tưởng. Măng đắng được sử dụng để làm nhiều món ăn hấp dẫn như măng xào thịt, măng luộc chấm muối ớt, măng ngâm….
13. Rau bò khai
Rau bò khai sẽ được tận dụng phần lá và ngọn non để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Loại rau này có hình dạng tương tự cây rau ngót nhưng ngọn của chúng lớn hơn và mềm hơn. Rau bò khai là loại rau đặc biệt, còn được gọi với nhiều tên khác như rau ngót leo, rau nghiến,…
Rau bò khai có hương vị ngọt đặc trưng và sau đó là hậu ngọt kéo dài rất thú vị, vì vậy khi nấu ăn người ta thường ngâm rau qua để giảm mùi thơm đặc trưng và thay vào đó là một mùi hơi khó chịu. Hương vị của loại rau đặc sản Thái Nguyên này không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại rau rừng nào khác, đó là hương vị ngọt nhẹ.
14. Đặc sản Thái Nguyên Nham
Sống dạng và chín đau nhàm chán món nhỏ thái và hạt tách ỏm, đi mang đen trám mùa vào. Chín đen trám mùa vào, chín đau sẽ sống mang đi và hạt tách nhỏ thái.
Nhâm sống được làm từ cá sống và nhâm chín làm từ cá nướng. Các thành phần bao gồm trám, cá và rau củ ăn kèm như lá nhội, lá khế…Sẽ được phối trộn đồng đều cùng nhau, gia vị điều chỉnh hợp lý.
Hương vị tốt nhất sẽ được mang đến bằng cách ăn kèm món ăn đặc biệt này với bánh tráng hoặc bánh đa. Lựa chọn trám đen Hà Châu và cá tươi là cách để thưởng thức ngon nhất.